Как мариновать скумбрию

Скумбрия — рыбка морская. Стало быть, чрезвычайно полезная по многим параметрам: и белок, и рыбий жир, и фосфор и целый перечень важных микроэлементов, которые очень полезны для сердца и сосудов. По этим показателям следует регулярно включать  в  меню здоровой пищи блюда из рыбы.

Рецептов блюд из популярной скумбрии достаточно много. Подруга прислала мне еще один интересный вариант острой закуски из замороженной скумбрии. Довольно просто и быстро готовить, а по вкусу, уверяет, соперничает с красной рыбой.

Рецепт острой закуски из скумбрии

Скумбрию разморозить, почистить,  промыть в холодной воде, дать стечь излишкам влаги и порезать на порционные кусочки. К этому моменту уже почищен репчатый лук и порезан полукольцами. Приготовленный таким образом лук соединить с кусочками скумбрии. Приготовление маринада становится следующим шагом.

Как мариновать скумбрию

Рецепт маринада для скумбрии

Вскипятить в небольшой емкости воду, в горячую воду всыпать соль, сахар, зерна гвоздики, молотый и горошком черный перец, зерна кориандра, растительное масло и при помешивании кипятить в течение 1 минуты.

Маринованная рыба

Уксус добавить в последнюю очередь,  снять маринад с огня и полностью остудить. Остывшим маринадом залить выложенную в стеклянную емкость с крышкой скумбрию, смешанную с луком, закрыть крышкой и оставить в прохладном месте на сутки.

Ингредиенты для закуски из маринованной скумбрии:

  • скумбрия замороженная — 2 штуки;
  • лук репчатый — 2 средних луковицы;
  • вода — 250 миллилитров; гвоздика — 6 зерен;
  • перец горошком — 5-6 зерен;
  • перец молотый душистый — на кончике ножа;
  • кориандр в зернах 1/3 чайной ложки;
  • соль поваренная — 2 чайных ложки;
  • сахар — 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное — 2 столовых ложки;
  • уксус яблочный или винный — 2,5 столовых ложки.

Любители скумбрии, уверена, оценят пикантность вкуса этого блюда, порадуют гостей и домочадцев, разнообразят и свой повседневный рацион. Кусочки такой скумбрии можно использовать и для приготовления бутербродов. Приятной трапезы!

Поделиться записью

(голосов 3, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment