Скумбрия — рыбка морская. Стало быть, чрезвычайно полезная по многим параметрам: и белок, и рыбий жир, и фосфор и целый перечень важных микроэлементов, которые очень полезны для сердца и сосудов. По этим показателям следует регулярно включать в меню здоровой пищи блюда из рыбы.
Рецептов блюд из популярной скумбрии достаточно много. Подруга прислала мне еще один интересный вариант острой закуски из замороженной скумбрии. Довольно просто и быстро готовить, а по вкусу, уверяет, соперничает с красной рыбой.
Рецепт острой закуски из скумбрии
Скумбрию разморозить, почистить, промыть в холодной воде, дать стечь излишкам влаги и порезать на порционные кусочки. К этому моменту уже почищен репчатый лук и порезан полукольцами. Приготовленный таким образом лук соединить с кусочками скумбрии. Приготовление маринада становится следующим шагом.
Рецепт маринада для скумбрии
Вскипятить в небольшой емкости воду, в горячую воду всыпать соль, сахар, зерна гвоздики, молотый и горошком черный перец, зерна кориандра, растительное масло и при помешивании кипятить в течение 1 минуты.
Уксус добавить в последнюю очередь, снять маринад с огня и полностью остудить. Остывшим маринадом залить выложенную в стеклянную емкость с крышкой скумбрию, смешанную с луком, закрыть крышкой и оставить в прохладном месте на сутки.
Ингредиенты для закуски из маринованной скумбрии:
- скумбрия замороженная — 2 штуки;
- лук репчатый — 2 средних луковицы;
- вода — 250 миллилитров; гвоздика — 6 зерен;
- перец горошком — 5-6 зерен;
- перец молотый душистый — на кончике ножа;
- кориандр в зернах 1/3 чайной ложки;
- соль поваренная — 2 чайных ложки;
- сахар — 0,5 чайной ложки;
- масло растительное — 2 столовых ложки;
- уксус яблочный или винный — 2,5 столовых ложки.
Любители скумбрии, уверена, оценят пикантность вкуса этого блюда, порадуют гостей и домочадцев, разнообразят и свой повседневный рацион. Кусочки такой скумбрии можно использовать и для приготовления бутербродов. Приятной трапезы!
Загрузка...
Прекрасный совет!