Готовим глинтвейны — зимние коктейли дома

Хронологически точно и авторски конкретно определить происхождение моды составлять из алкогольных напитков оригинальные композиции невозможно. Одно более или менее достоверно — это то, что в 17 веке разбавленный алкоголь, приправленный фруктами и специями, стали греть и употреблять горячим в большинстве европейских стран, называя ароматный — глинтвейном, крепкий — грогом, дымящийся — пуншем. Объединяет их одно — употребляют только в холодное время года (для сугреву).

Февраль 2012 года действительно лютый, как его называют в Украине, просто шепчет: согрейся с мороза особенно чем-нибудь горяченьким, а не просто горячительным. Хотя мудрую меру и в такой мороз никто не отменял.

Изначальным в списке горячих напитков считается пунш, получивший свою популярность в старину на базарах  и маскарадах холодной осенью и зимой.

А вот грог и глинтвейн оформились позднее как производное от пунша, различаясь алкогольной основой: красным вином — глинтвейн, ромом, коньяком или водкой — грог.

Горячие алкогольные напитки имеют десертное назначение — их подают либо после обеда, либо вместе с десертом.

Готовим глинтвейны сами

Особой трудности приготовление пунша не представляет, но есть очень важные акценты. Первое — не выливать горячую воду  в ром или коньяк — улетучатся ароматические и эфирные компоненты. Прежде растворить в горячей, но не кипящей воде сахар, а следом, пожалуйста, вливайте вашу алкогольную составляющую (коньяк, ром,водка). Второе — составленный напиток подогревают не более, чем до 60-70 градусов (до появления паровой дымки).

Готовим зимние коктейли

Третьей особенностью является посуда для питья. Это высокие из жаропрочного стекла бокалы или кружки из керамики, чтобы пунш не остывал быстро и не терял свою ароматическую изюминку послевкусия.

Нам кажется, что пить пунш при свечах у камина в любой, тем более интимной компании — это романтично и незабываемо.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment