Рецепт домашнего ликёра — как сделать Калуа или Адвокат?

Из словаря кулинара:Ликёр — это крепкий алкогольный напиток (до 45 градусов). Производят из спиртованных  фруктовых и ягодных соков. Купажируют настоем душистых трав, кореньев, цветов, пряностей с добавлением  сахарных сиропов. Кроме того, что его просто пьют  как десертный напиток, но также используют для приготовления коктейлей.

Одним производителям можно доверять, другим — рискованно. А вот если вы приготовите ликер сами, то получите не только творческое удовлетворение, но и очень качественный десертный напиток.

Рецепт кофейного ликёра

50 граммов натурального молотого кофе сварите в 200 граммах воды, перелейте отвар в плотно закрывающуюся посуду и дайте настояться в течение суток.

Приготовьте 500 граммов спирта, сироп из 500 граммов воды и 200-250 граммов сахара.

Делаем домашний ликёр

Профильтруйте отстоявшийся за сутки кофейный отвар и смешайте  со спиртом и сиропом. Через несколько часов профильтруйте получившийся ликер до полной прозрачности, и у вас получится больше литра очень вкусного напитка.

Хотя ваш ликёр и готов к употреблению, но чем дольше он выдерживается, тем становится ароматнее.

Рецепт яичного ликёра

Возьмите 8 свежих куриных яиц и промойте их не в горячей воде, аккуратно протрите досуха. Отделите желтки и положите их в фаянсовую мисочку, добавьте 200 граммов сахара и пакетик ванили.

Готовим ликер Адвокат

Тщательно разотрите, чтобы масса из желтков и сахара стала однородной, перелейте в бутылку и добавьте 500 граммов коньяка. Смесь закупорьте, взболтайте интенсивно и дайте настояться в течение нескольких недель при комнатной температуре и не на солнце. Смакуйте в хорошей компании на здоровье!

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

  1. Ликёр всё же будет намного ароматнее, если брать свежемолотый кофе, при использовании молотого из пачки вкус ликёра будет бледным и не таким насыщенным

    Ответить

Post Comment