Казалось бы, в эпоху пакетированного чая к чему эти чайные церемонии. Только речь идёт о настоящих чайных гурманах, а для них важны все тонкости процесса приготовления вкусного и полезного напитка, именуемого Чаем.
Два обязательных приема заваривания чая: налить кипяток примерно до середины заварочного чайника, тут же накрыть его крышкой и полностью укутать льняной салфеткой, исключив все выходы пара.
Для этого лучше сшить мешочек подходящего размера, наполнив его листьями сухого чая.
Исключите накрывание различными утеплителями, например, куклами-матрешками на вате, от которых чай только преет и теряет настоящий вкус. Кипяток во второй раз доливают минуты через 3-15 , что зависит от сорта чая и жесткости воды, оставляя до крышки 0,5-1 сантиметра.
Говорят, что чайных ложек чая нужно всыпать в заварку столько, сколько человек будет чаевничать и одну — чайничку. Аромат чая усилится, если в заварочный чайник предварительно перед кипятком положить кусочек сахара.
Появившаяся до окончания заваривания пена свидетельствует о правильности процесса — чай не перестоял, сохранил аромат и пользу. Содержимое заварочного чайника перед разливанием по чашкам следует помешать ложечкой, чтобы пена не осела на стенках и вошла в настой.
Лучше не использовать для заваривания чайного напитка просроченный хоть и на малый срок чай, так как он приобретает вредные ядовитые свойства. И ещё! заваренный чай рекомендуется употребить в течение 20-25 минут. Оставлять даже на несколько часов, а тем более на другой день нельзя.
Загрузка...
Церемониться таким образом следует только с настоящим чаем, а те опилки, что продают нам в ярких пачках, такого не заслуживают.