Картофельные зразы с начинкой из ставриды

Оригинальный рецепт зраз впервые появился более двух веков назад. Он представлял собой обжаренные котлеты из нарезанного мяса с начинкой из отварных яиц, грибов, сыра. С появлением в европейской кухне картофеля его стали часто использовать вместо мяса, а начинка стала более разнообразной.
Сегодня приготовим картофельные зразы с начинкой из ставриды, яиц и укропа.

Ингредиенты:

— картофель — один килограмм;
— консервы «Ставрида» — одна банка весом двести сорок граммов;
— яйца куриные — три штуки;
— укроп свежий — две веточки;
— масло подсолнечное;
— соль;
— мука пшеничная высший сорт — двести граммов.

 Картофель очищаем от кожуры и отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение пятнадцати минут. После сливаем воду. Оставляем картофель остывать.

Остывший картофель разминаем, добавляем одно сырое яйцо и две столовые ложки муки. Перемешиваем.

Отвариваем для начинки два куриных яйца. Остужаем в холодной воде. Нарезаем их на мелкие кубики. Укропа мелко шинкуем.

Открываем банку со ставридой. Сливаем всю жидкость, а рыбу разминаем вилкой.
В глубокой миске смешиваем рыбу, яйца и укроп.

Формируем зразы. Для этого делаем из картофельного пюре лепешку. На нее выкладываем ложку начинки.

Сверху закрываем еще одной картофельной лепешкой. Аккуратно защипываем края. Полученные зразы нужно обвалять с двух сторон в муке, молотых сухарях или манной крупе.

Обжариваем зразы на раскалённой сковороде по две-три минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Post Comment