Категория:Борщ

Русский борщ, сваренный по бабушкиному рецепту

В каждой семье знают, что такое борщ. Это просто удивительное блюдо на обед. Оно сочетает в себе много полезных и сытных продуктов. О том, откуда родом борщ мало кому известно, да и историки до сих пор не могут прийти к общему мнению. Украинцы стоят на своем, утверждая, что они имеют все права считаться первыми создателями…

Как готовить Борщ Полтавский — идеи для обеда

Борщ это любимое блюда почти каждой семьи. Готовит это блюдо каждая хозяйка по своему особенному рецепту — кого-то мама учила, кто-то для любимого мужа старается и добавляет в наше «первое» дополнительные ингредиенты. Итак! Что нам понадобиться для приготовления полтавского борща, естественно в первую очередь бульон — отварить в 2 литрах воды 500 граммов куриного или…

Простые рецепты со свеклой — борщ и свекольник

Свои пищевые и целебные качества свёкла предоставляет в любом виде. Ни украинский знаменитый борщ, ни винегрет без неё просто не состоится. Однако свёкла может стать участницей самых разнообразных блюд, имея предпочтения  в некоторых национальных кухнях. Корнеплоды свёклы варят, тушат, солят, маринуют, запекают, сушат и просто едят сырыми. Из свежих листьев делают салаты, летние холодные супы.…

Постный борщ — рецепт борща без мяса

Интересно, посчитал ли кто, сколько известно рецептов любимого народного блюда борщ, почитаемого в национальной кухне восточных славян как первое блюдо сытного семейного обеда. Подают его и в ресторанах и в других заведениях общественного питания. Звукообраз наваристого борща ассоциируется со сметаной, кусочками свиного или говяжьего мяса, с чесночком… Но в данном случае речь пойдет о постном…

Простой рецепт закваски для борща

Настоящий борщ все же подразумевает свекольную закваску, которую нужно добавлять к овощному, грибному, рыбному и мясному бульону. Классический борщ должен быть прозрачным, сладковато-кислым и ярко-красным по цвету. Хотя для подкисления борща можно использовать различные кислые продукты: рассолы капусты, огурцов, томатов или лимонный сок — из натурального ряда, но закваска для борща №1 — это все…

Борщ свекольный из говядины

Такой рецепт борща предпочтут те, кто старается включить в свой рацион максимально возможное количество полезной свёклы, да и просто любители разнообразных способов готовить такое популярное блюдо. Для такого борща нужна суповая говядина;  мясо необходимо вымыть и сварить со специями до готовности. Пока варится бульон, подготовить овощные ингредиенты: очищенную и вымытую свеклу  нарезать тонкой соломкой, полить…

Простой рецепт постного борща

Сварить овощной бульон с сушеными кореньями, заложить в него шинкованную капусту и продолжить варить постный борщ на среднем огне. Одновременно с этим влить в глубокую толстостенную сковороду растительное масло, довести его до кипения и выложить в нее нарезанный лук, натертую морковь и свёклу, резанные соломкой болгарские перцы, которые (все резаные  овощи) предварительно следует посолить. Эти…

Грибной борщ — постная кухня

Начнем с грибов, которые следует перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 1 часа, после чего грибы извлечь из воды, порезать брусочками и сварить грибной бульон с кореньями (петрушкой, сельдереем, луком-пореем). Отварить (в течение 1 часа, остудив холодной водой) или испечь  свеклу в мундирах. Очищенную от кожуры готовую свеклу нарезать тонкими брусочками, сбрызнуть…

Готовим постный борщ с грибами

Мне кажется, сколько хозяек, столько и рецептов приготовления столь популярного у славян первого блюда — борщ. Даже интересно, сколько хоть приблизительно общеизвестных способов его приготовления? Рецепт борща с грибами представленный в этом посте можно готовить как с фасолью, как любят в моей семье, так и без нее. Картофельные блюда всё же кто-то подсчитал — их…

Вкусный борщ без мяса с фасолью — что готовить в пост?

В ассоциации со словом «борщ» сразу возникает целый ряд скоромных продуктов: мясо, сало и сметана. Какой же без них, спрашивается, борщ? Отвечаем — постный и всё-таки вкусный. Рецепт постного борща с фасолью — Замочить на ночь сухую фасоль в холодную воду и отварить её до готовности в небольшом количестве воды, не закрывая кастрюлю крышкой. В…

Секреты приготовления супов — Уха Борщи и Щи

Чтобы борщ получился красного цвета, нужно в протертую свеклу налить небольшое количество холодной воды, свекольную массу отжать и запустить в варку, а густой получившийся свекольный сок влить  в закипевший  борщ после запуска томата или перетертых свежих помидоров. Кислую капусту для щей лучше варить отдельно от других ингредиентов и соединять уже все готовое, а солить в…