Борщ свекольный из говядины

Такой рецепт борща предпочтут те, кто старается включить в свой рацион максимально возможное количество полезной свёклы, да и просто любители разнообразных способов готовить такое популярное блюдо.

Для такого борща нужна суповая говядина;  мясо необходимо вымыть и сварить со специями до готовности.

Пока варится бульон, подготовить овощные ингредиенты: очищенную и вымытую свеклу  нарезать тонкой соломкой, полить лимонным соком  и, добавив немного воды, сливочного масла и соли, тушить в толстостенной сковороде под крышкой в течение 15 минут.

Готовую свёклу  поместить  в кастрюлю, где варилась говядина, которую нужно вынуть и порезать на кусочки; влить закваску, дать закипеть. Сразу снять с огня и дать настояться борщу свекольному в течение 30 минут.

Борщ свекольный из говядины

Через указанное время борщ процедить через сито и, добавив соль, сахар, перец, только довести до кипения, чтобы сохранить красивый цвет. Для яркости бульона можно добавить свежий сок из мелко тертой свеклы до закипания борща. В порционные тарелки, кроме мяса, можно положить сметану.

Сварить вкусный борщ можно на свином окороке с добавлением чайной ложки майорана или тмина, а также — на грудинке или копченых колбасках.

Ингредиенты борща с говядиной:

  • говядина — 300 граммов;
  • свекла бордовая — 400 граммов;
  • репчатый лук — 1 луковица;
  • петрушка корневая — 1 корень;
  • сельдерей корневой —  80 граммов;
  • питьевая вода для бульона — 1,2 литра;
  • закваска свекольная — 250 граммов.

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment