Грибной борщ — постная кухня

Начнем с грибов, которые следует перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 1 часа, после чего грибы извлечь из воды, порезать брусочками и сварить грибной бульон с кореньями (петрушкой, сельдереем, луком-пореем).

Отварить (в течение 1 часа, остудив холодной водой) или испечь  свеклу в мундирах.

Очищенную от кожуры готовую свеклу нарезать тонкими брусочками, сбрызнуть уксусом и, перемешав, залить горячим грибным бульоном, выложить туда же резаные грибы.

Приправить борщ по вкусу солью, сахаром, лавровым листом, душистым перцем горошком, поставить кастрюлю с борщом на средний огонь и довести до кипения.

Грибной борщ - постная кухня

Подавая к столу грибной борщ, посыпать рубленой зеленью свежего укропа и петрушки. Отдельно к такому борщу хорошо подать рассыпчатую гречневую кашу.
Приятного Вам аппетита, дорогие мои читатели)

Ингредиенты грибного борща:

  • сушеные белые грибы — 50 граммов;
  • свёкла — 500 граммов;
  • корни петрушки, сельдерея и лука-порея — по 1 штуке;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • соль и специи — по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment