Простой рецепт постного борща

Сварить овощной бульон с сушеными кореньями, заложить в него шинкованную капусту и продолжить варить постный борщ на среднем огне.

Одновременно с этим влить в глубокую толстостенную сковороду растительное масло, довести его до кипения и выложить в нее нарезанный лук, натертую морковь и свёклу, резанные соломкой болгарские перцы, которые (все резаные  овощи) предварительно следует посолить.

Эти овощи недолго обжаривать, а затем добавить в зажарку спелые красные резанные дольками помидорами или томатную пасту и продолжить обжаривание еще 2 минуты, помешивая.

После этого зачерпнуть разливной ложкой немного бульона, где варится капуста, влить его в обжаренные овощи и продолжить тушить на слабом огне под крышкой до готовности овощей.

В кастрюлю, где варится для постного борща капуста, выложить резанный кубиками сырой картофель, довести до кипения, поварить в течение 5 минут и добавить тушеные овощи, горошины черного перца, сушеную или соленую зелень, посолить по вкусу и варить еще 5 минут.

Тертый чеснок положить, когда кастрюля будет снята с огня.

Ингредиенты для постного борща:

• белокочанная капуста — 3-я часть среднего кочана;
• картофель сырой — 2-3 картофелины;
• свежая морковь — 1 корень;
• свежая свёкла — 2 корня среднего размера;
• свежая морковь — 1 корень;
• лук репчатый — 1 луковица;
• помидоры красные спелые — 3 средних плода;
• или томатная паста — 3 столовых ложки;
• чеснок — 3-4 зубка;
• соль и специи — по вкусу.