Готовим постный борщ с грибами

Мне кажется, сколько хозяек, столько и рецептов приготовления столь популярного у славян первого блюда — борщ. Даже интересно, сколько хоть приблизительно общеизвестных способов его приготовления? Рецепт борща с грибами представленный в этом посте можно готовить как с фасолью, как любят в моей семье, так и без нее.

Картофельные блюда всё же кто-то подсчитал — их не менее 300! Привожу ещё один вариант приготовления борща, но постного.

Рецепт постного борща

Отварить грибы.Если это сушёные, то предварительно вымочить их в течение 3-4 часов. Нарезанные ломтиками грибы обжарить в растительном масле. Отваренную и очищенную свёклу нарезать соломкой.

Нашинкованные морковь и репчатый лук, присолив, выложить в сковороду с кипящим растительным маслом и слегка обжарить с сохранением цвета, положить томат или тёртые на крупной тёрке свежие помидоры и на слабом огне протомить минут 5-10.

Готовим постный борщ с грибами

К этому времени проварить вымоченный чернослив, извлечь косточки и нарезать ломтиками.Свежую нашинкованную капусту положить в грибной отвар и варить 10-15 минут с момента закипания. После этого выложить в борщ все приготовленные продукты, добавив коренья, и доварить до готовности, заправив по вкусу солью, сахаром и уксусом или лимонной кислотой.

Ингредиенты для постного борща с грибами:

  • варёная свекла — 300 граммов;
  • свежая капуста 1/3 среднего кочана;
  • морковь сырая — 1 штука;
  • грибы (свежие — 300 граммов) сухие — 70 граммов;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • помидоры свежие — 2-3 штуки среднего размера или томатной пасты — 2 столовых ложки;
  • корень сельдерея или петрушки — 50 граммов;
  • перед концом варки лавровый лист — 1 листочек;
  • перец горошком — 5-6 горошин;
  • по желанию рубленный свежий или замороженный укроп.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment