Категория:Первые блюда

Вкусный борщ без мяса с фасолью — что готовить в пост?

В ассоциации со словом «борщ» сразу возникает целый ряд скоромных продуктов: мясо, сало и сметана. Какой же без них, спрашивается, борщ? Отвечаем — постный и всё-таки вкусный. Рецепт постного борща с фасолью — Замочить на ночь сухую фасоль в холодную воду и отварить её до готовности в небольшом количестве воды, не закрывая кастрюлю крышкой. В…

Супы без мяса — меню постного стола

Совсем недавно узнала, что грех гортанобесия — это наслаждение пищей , её смакование. Мы же, грешные, любим поесть, да повкуснее. Как я понимаю, любой пост очищает постящихся верующих и от этого греха тоже. Но питаться надо рационально, пусть не очень вкусно, но достаточно съедобно и полезно, чтобы получать даже с постной пищей достаточное количество витаминов…

Рецепт томатного супа

Постимся правильно, витаминно и вкусно это блюдо изобрела нечаянно в дни строго поста, то есть с разрешением употреблять варёную пищу без масла. Прямо, как в популярной песенке, «я его слепила из того, что было…» А под рукой было: домашний натуральный консервированный томатный сок,  варёная свёкла,  маринованные огурцы, растущий на балконе всю осень и зиму репчатый…

Секреты приготовления супов — Уха Борщи и Щи

Чтобы борщ получился красного цвета, нужно в протертую свеклу налить небольшое количество холодной воды, свекольную массу отжать и запустить в варку, а густой получившийся свекольный сок влить  в закипевший  борщ после запуска томата или перетертых свежих помидоров. Кислую капусту для щей лучше варить отдельно от других ингредиентов и соединять уже все готовое, а солить в…

Как правильно варить бульоны?

Как правильно варить бульон? Этот, казалось бы совсем простой вопрос, как и сам рецепт бульона, хранит в себе опытт огромного количества обычных домохозяек и профессиональных поваров. Ведь блюдо это хочется сварить и вкусным и полезным и красивым. И я сегодня решила поделиться с Вами, дорогие мои читатели, несколькими основными секретами и полезными советами о приготовлении…

Как правильно варить супы?

Вкус супа улучшает лавровый лист, перец, зелень петрушки и сельдерея, связанные пучком, который при готовности супа извлекается. а пряности и соль закладываются к концу варки. Из-за  нестойкости в картофельных супах витамина С их следует готовить незадолго до употребления, не оставляя впрок. Чтобы увеличить в супах содержание витамина С, нужно в готовые супы  покрошить мелко нарезанную…

Рассольник из квашеных помидор

Что сделать из квашеных помидоров, вам подскажет фантазия, но особенно хороши они в мелко нарезанном виде в солянках и рассольниках. Для рассольника мелко порезанные соленые помидоры следует потушить с готовой поджаркой из репчатого лука и мелко тертой моркови (можно добавить и резанный колечком лук порей). Из пряностей добавляйте, что вам больше по вкусу, но я…

Три рецепта зеленых щей

Рецепт щей из щавеля с гренками — Половину  необходимого количества щавеля, перебранного и промытого, припустив с небольшим количеством воды, протереть через сито и положить в кипящий бульон вместе с пассированными овощами. В течение 15-20 минут варить, а за 5 минут до окончания варки положить оставшиеся листья щавеля, резанные на 3 части, лавровый лист, перец и…