Постные пельмени с грибами

Размочить в холодной воде (лучше в холодильнике на нижней полке) в течение трех часов сушеные грибы, которые сварить после этого в той же воде, где размачивались, вынуть из бульона, остудить и пропустить через мясорубку.

Выложить грибной фарш на сковороду с кипящим растительным маслом, добавив в него немного муки, соли, молотого чёрного перца, поджаренный до золотистого цвета репчатый лук и лук-порей, если имеется под рукой, и поджарить до готовности в течение получаса при периодическом помешивании на слабом огне. Готовый грибной фарш остудить.

Такой грибной фарш для пельменей можно приготовить из свежих шампиньонов, только исключив замачивание. Во всем остальном, как с сушеными грибами, в той же последовательности и с теми же ингредиентами. И времени уйдет на приготовление меньше.

Из муки и воды без дрожжей вымесить тесто для пельменей. Дать ему в течение 15-20 минут расстояться, накрыв миской. И тем способом, каким у вас это лучше получается, вылепить пельмени с грибным фаршем. Варить их, запустив в кипящую воду, которая закипала с надрезанной очищенной луковицей и листом лавровым, до всплытия на поверхность.

Постные пельмени с грибами

Готовые пельмени достать из бульона шумовкой, выложить на большое блюдо и заправить по вкусу растительным маслом, горчицей, уксусом, сахаром, солью, перцем, рубленой зеленью. (Любителям паровых пельменей следует положить их на пар на 10-15 минут.)

Ингредиенты для пельменей с грибами:

  • постное бездрожжевое тесто — 500 граммов;
  • сушеные грибы — 1 стакан;
  • как вариант — шампиньоны — 300 граммов;
  • растительное масло(дезодорированное) — 4 столовых ложки;
  • мука пшеничная для фарша — 1 чайная ложка;
  • лук репчатый — 1 крупная луковица;
  • лук-порей — 0,5 стебля;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 4, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

Post Comment