Старинное русское блюдо похлебка вполне современно по своим ингредиентам и популярности, его подают даже в ресторанах русской кухни, она может разнообразить и семейное меню первых мясных блюд.
Для её приготовления варят прозрачный мясной бульон.
В готовый горячий бульон закладывают очищенный от кожуры, вымытый и порезанный кубиками или ломтиками свежий картофель.
К этому моменту жарят до золотистости репчатый лук. Моют, чистят корень петрушки, моркови, режут их брусочками и вместе с жареным луком кладут в бульон с картофелем.
Похлебку следует варить до готовности картофеля, после чего добавить нарезанное вареное мясо и дать с ним закипеть.
Сразу снять с огня, добавить сухое белое вино и измельченный свежий чеснок. При подаче на стол украшают рубленной свежей зеленью (укроп, петрушка).
Ингредиенты для русской похлебки:
- говядина — 310 граммов;
- картофель свежий — 800 граммов;
- лук репчатый — 2 луковицы;
- жир- 40 граммов;
- морковь — 1 корень средней величины;
- петрушка — 1 корень;
- сухое белое вино — 80 миллилитров;
- чеснок свежий — 3 зубка;
- соль, специи и зелень — по вкусу.
Загрузка...
иногда в похлёбку добавляют перловую крупу, но совсем немного, пол-стакана вполне достаточно
Естественно перед добавлением крупу тщательнейшим образом перебирают и промывают