Категория:Щи

Постные щи со сладким перцем

Сварить овощной бульон с кореньями и опустить в него шинкованную свежую капусту. Пока капуста варится, потушить в толстостенной сковороде под крышкой, в которую предварительно влить немного маринада с растительным маслом из-под маринованного сладкого перца, нарезанные морковь, лук, помидоры или томатную пасту до готовности овощей. В кастрюлю с варящейся капустой выложить резанный кубиками или брусочками картофель…

Щи из квашеной капусты

Конец весны, а среди домашних зимних припасов осталось небольшое количество квашеной капусты. Уже появилась свежая зелень, а на рынке редис, парниковые огурцы и помидоры. Куда девать капусту? Выбрасывать жалко. Есть решение — варить с нею очень вкусные щи. Очищенный репчатый лук порубить мелко, нарезать грудинку кубикам, все это выложить в сковороду с разогретым оливковым масло и…

Как готовить Валаамские щи — меню Строгого Поста

При добавлении небольшого объёма воды тушить в отдельной ёмкости резаные свежую капусту, репчатый лук, по возможности стебель лука-порея, петрушку, несколько горошин чёрного перца до момента, пока капуста, упарившись, всё ещё похрустывает. До этого времени обжарить до светло-коричневого цвета пшеничную муку и теперь запустить её в тушёные овощи. Теперь нам с вами нужно ненадолго добавить лавровый…

Секреты приготовления супов — Уха Борщи и Щи

Чтобы борщ получился красного цвета, нужно в протертую свеклу налить небольшое количество холодной воды, свекольную массу отжать и запустить в варку, а густой получившийся свекольный сок влить  в закипевший  борщ после запуска томата или перетертых свежих помидоров. Кислую капусту для щей лучше варить отдельно от других ингредиентов и соединять уже все готовое, а солить в…

Три рецепта зеленых щей

Рецепт щей из щавеля с гренками — Половину  необходимого количества щавеля, перебранного и промытого, припустив с небольшим количеством воды, протереть через сито и положить в кипящий бульон вместе с пассированными овощами. В течение 15-20 минут варить, а за 5 минут до окончания варки положить оставшиеся листья щавеля, резанные на 3 части, лавровый лист, перец и…