Три рецепта зеленых щей

Рецепт щей из щавеля с гренками — Половину  необходимого количества щавеля, перебранного и промытого, припустив с небольшим количеством воды, протереть через сито и положить в кипящий бульон вместе с пассированными овощами.

В течение 15-20 минут варить, а за 5 минут до окончания варки положить оставшиеся листья щавеля, резанные на 3 части, лавровый лист, перец и соль.

Смешать яичный желток с молоком, сварить вкрутую яйца. предварительно приготовить гренки из белого хлеба.

Подавая к столу, в каждую порционную тарелку положить половинку варёного яйца, влить яично-молочную смесь, горячие щи, в которые положить гренки или подать их отдельно.

Рецепт щей из щавеля с гренками

Уже готовые зеленые щи посыпать свежей рубленой зеленью, выбранную на ваш вкус, дорогие мои читатели!

Ингредиенты для щей из щавеля:

  • свежий щавель — 150 граммов;
  • лук репчатый — 10 граммов;
  • свежая петрушка — 5 граммов;
  • маргарин столовый — 10 граммов;
  • молоко кипячёное или сливки — 50 граммов;
  • яйцо сырое -3/4 штуки;
  • яйцо варёное — 2  штуки;
  • бульон — 1 литр;
  • хлеб пшеничный для гренок — 30 граммов;
  • лавровый лист;
  • перец, зелень петрушки и укропа.

Рецепт зелёных щей

Промытые шпинат и щавель припустить  отдельно друг от друга (шпинат — с небольшим количеством жидкости). Пропустить зелень через мясорубку с мелкой решёткой. Пассировать на жире рубленные кубиками (5-6 мм) репчатый лук и корневую петрушку, добавив перед завершением жарки мелко рубленный зелёный лук.

Готовим зеленый суп

Нарезанный кубиками картофель и пассированные овощи положить в кипящий бульон или воду и через 10-15 минут выложить  туда же различные специи, протёртую зелень и соль. Подавать, как это уже принято с варённым вкрутую яйцом, сметаной  и зелёными специями (петрушка и укроп).

Ингредиенты для зеленых щей со шпинатом:

  • шпинат — 180 граммов;
  • щавель свежий — 80 граммов;
  • корень петрушки — 20 граммов;
  • лук репчатый -15 граммов;
  • лук зелёный — 15 граммов;
  • картофель — 80 граммов;
  • маргарин столовый — 10 граммов;
  • сметана — 15 граммов;
  • варёное яйцо — 0,5 штуки;
  • бульон или вода — 1 литр;
  • лавровый лист, зелень.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

  1. из молодого щавеля получается отличный витаминизированный соус: 2 пучка щавеля отварить в течении нескольких минут, после чего охладить и обсушить. Щавель измельчить блендером и посолить, далее добавляем к получившейся массе пассерованный на сливочном масле мелко рубленый репчатый лук, ложку муки и стакан сметаны. Доводим соус до кипения

    Ответить
  2. Спасибо, попробовала — пикантно, полезно и цвет привлекательный. Рекомендую и вам, дорогие читатели, попробовать приготовить такой витаминизированный и калорийный соус.

    Ответить

Post Comment