Тыквенный суп — вкусное первое блюдо

О пользе первого блюда говорить не приходится, приходится говорить о его разнообразном меню, чтобы именно первое блюдо стало привлекательной частью обеда. С этим вполне справится тыквенный суп довольно быстрого и простого приготовления.

Сначала подготовим тыкву, вымыв, очистив от семян и порезав на небольшие кубики. Почистим от кожуры и нарежем дольками яблоко, почистим чеснок и все это выложим, перемешивая, в подходящую кастрюлю, добавив тимьян и чили.

На слабом огне под крышкой все это тушится в течение 45 минут при периодическом помешивании до мягкости тыквы.Пока тушится тыква, выложить в толстостенную сковороду резаную жирную полукопченую колбасу, слегка ее обжарить, вынуть шумовкой, чтобы остался в сковороде жир, на котором слегка обжарить рубленный лук.

По истечении этого времени, вынув веточку тимьяна и добавив половину куриного бульона и обжаренный лук, смесь перетереть в пюре через сито или блендер. Полученное пюре соединить с оставшимся бульоном и довести до кипения.

Тыквенный суп - вкусное первое блюдо

Разливая по порциям горячий готовый суп, посыпать кусочками обжаренной колбасы и гренками, приготовленными заранее.
Как постный вариант такого супа это блюдо можно приготовить на растительном масле, заменив бульон куриный на овощной, и посыпать жареными тыквенными семечками и теми же гренками.

Ингредиенты для тыквенного супа:

  • куриный бульон — 600 граммов
  • полукопченая колбаса — 90 граммов;
  • тыква оранжевая — 400 граммов;
  • свежее яблоко — 1  плод;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • чеснок свежий измельченный — 1 зубчик;
  • измельченный сухой чили — 0,5 чайной ложки;
  • сухой тимьян — 0,5 чайной ложки (или веточка свежего тимьяна);
  • соль по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

  1. А как насчёт если заменить колбасу копчёностями? я вот, к примеру колбасу не употребляю, и в такой изысканный суп её не буду использовать тем более.

    Ответить

Post Comment