Как готовить Борщ Полтавский — идеи для обеда

Борщ это любимое блюда почти каждой семьи. Готовит это блюдо каждая хозяйка по своему особенному рецепту — кого-то мама учила, кто-то для любимого мужа старается и добавляет в наше «первое» дополнительные ингредиенты.

Итак! Что нам понадобиться для приготовления полтавского борща, естественно в первую очередь бульон — отварить в 2 литрах воды 500 граммов куриного или гусиного мяса до готовности.

• 1 свёклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, добавить жир из бульона,
• 2 столовые ложки томатного пюре и тушить до готовности.
• 1 морковь и 1 корень петрушки нашинковать соломкой,
• 1 луковицу репчатого лука нарезать дольками

Теперь всё это обжарить в жире, предварительно посолив.

Бульон процедить, положить в него 4 нарезанные кубиками картофелины, 200 граммов нашинкованной свежей капусты и варить 10-15 минут. Затем добавить свёклу, лук, коренья, толчённый с зеленью петрушки шпик (30 граммов) и варить до готовности.

Сняв с огня, дайте настояться минут 20. Подавая к столу, положите в тарелку мясо, галушки, сметану и измельчённую зелень (укроп, петрушку).

Рецепт приготовления галушек для борща:
В 0,5 стакана кипящей воды всыпать 2 столовые ложки муки, хорошо размешать и снять кастрюльку с огня. Когда масса немного остынет, добавить 1 сырое куриное яйцо, 4 столовых ложки муки и замесить. Столовой ложкой отделять от теста небольшие порции, бросать их в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.