Как готовить суп с перловкой — быстрый суп крупник

Разнообразить  меню первых блюд, на первый взгляд, труднее, чем закусок, десертов, тем более вторых блюд. Но все же… Вот один из таких рецептов простого и очень вкусного супчика.

Сварить подготовленное мясо и замоченные заранее сухие грибы, залив первоначально холодной водой, в течение часа с момента закипания. Затем запустить в суп очищенные и промытые свежие овощи. Как только овощи сварятся до готовности, бульон отлить и процедить.

Мясо порезать кубиками, а овощи и грибы — соломкой. Сварить крупу в 250 миллилитрах процеженного бульона.

Когда крупа сварится, положить в нее сливочное масло и растирать всю эту массу до белизны деревянной ложкой.

После чего долить в кастрюлю оставшийся бульон, добавив резанный кубиками очищенный и вымытый сырой картофель, и варить еще 20 минут.

Как готовить суп с перловкой

В конце варки запустить нарезанные вареные овощи, грибы, мясо, посолить и посыпать рубленной зеленью петрушки.

Ингредиенты для крупника:

  • вода питьевая — 1,75 литра;
  • картофель свежий — 250 граммов;
  • говядина — 200 граммов;
  • крупа перловая — 100 граммов;
  • масло сливочное — 2 столовых ложки;
  • сушеные грибы — 4 штуки;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • петрушка свежая — 1 корень;
  • лук-порей — 1 штука;
  • сельдерей — часть корня;
  • резаная зелень свежей петрушки — 1 чайная ложка;
  • соль — по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

  1. Для приготовления крупника годится бульон из любого мяса. Кроме того, он может быть и вегетарианским. Придаст своеобразие вкусу крупника добавление в конце варки взбитого яичного сырого желтка и 1 чайной ложки соевого соуса.

    Ответить

Post Comment