Овощной суп — меню правильного питания

Картофель, морковь, корни петрушки и сельдерея вымыть,  очистить и нарезать ломтиками. Свежий кабачок очистить от кожуры и семян и нарезать крупными кусками.

Свежую цветную капусту сполоснуть под струей воды и разделить на соцветия. Зерна зеленого горошка вынуть из стручков, а стручки зеленой фасоли порезать 3-хсантиметровыми кусочками.

Довести до кипения подсоленную воду для супа и поочередно опускать в нее приготовленные овощи: зеленый горошек и кусочки стручковой фасоли; затем — коренья; следующими — картофель и цветную капусту, а завершаем кабачками.

Обжарить до светло-золотистого цвета пшеничную муку в растительном масле, влить в нее постепенно, помешивая, бульон из варящегося супа и доведенную до однородной консистенции муку влить в кастрюлю, аккуратно помешивая всю массу супа, чтобы не растрепать овощи.

Овощной суп - меню правильного питания

Доварить суп до полной готовности овощей. За 5-7 минут до готовности добавить соль и очищенные от кожицы (ошпарить предварительно кипятком) резанные ломтиками спелые красные помидоры.

Если вы решитесь заменить свежие помидоры,  зеленый горошек и фасоль — консервами, то в таком случае их нужно закладывать в суп за 5-7 минут до конца его варки.

Ингредиенты для овощного супа:

  • вода питьевая для супа — 1,5 — 2 литра;
  • картофель свежий — 300 граммов;
  • морковь свежая, петрушка свежая и свежий сельдерей — по 1 корню;
  • кабачок свежий — 300 граммов;
  • стручки зеленого горошка и фасоли — 80 граммов;
  • цветная капуста — 1 некрупная головка;
  • помидоры спелые красные — 3 средних плода;
  • растительное масло — 2 столовых ложки;
  • мука пшеничная для зажарки — 1 столовая ложка с горкой.

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

Post Comment