Рецепт охлаждённой ботвиньи

Свежую свекольную ботву перебрать, вымыть, дать стечь воде, порезать листья и стебли. Сварить их в течение 10 минут на слабом огне под крышкой в небольшом количестве воды, добавив 1 столовую ложку натурального лимонного сока, и охладить.

Огурцы свежие, редис, зеленый лук вымыть и дать стечь воде. Рубленые лук и укроп, присолив, помять деревянной ложкой; редис порезать тонкими кружочками, а очищенные от кожуры огурцы — кубиками.

Запеченную телятину нарезать соломкой.В подходящей кастрюле венчиком взбить кислое молоко и, добавив к нему взбитую в отдельной посуде свежую натуральную сметану, взбить еще и с ней до однородной консистенции.

А вот теперь нам следует влить в получившуюся массу охлажденный бульон с ботвиньей.

Осталось выложить все рубленые ингредиенты (овощи и телятину), приправить по вкусу солью и сахаром, перемешать и поставить для охлаждения в холодильник на 2 часа. Рубленые вареные куриные яйца добавить перед подачей к столу и перемешать.

Рецепт охлаждённой ботвиньи

Ингредиенты для охлаждённой ботвиньи:

  • свекольная ботва — 1 пучок;
  • свежий огурец — 1 штука;
  • редис — 1 пучок;
  • свежий укроп — 1 пучок;
  • зеленый лук-севок — 4 стебля;
  • кислое молоко — 1 литр;
  • свежая густая сметана — 125 миллилитров;
  • натуральный лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • телятина запеченная — 150 граммов;
  • сваренные вкрутую куриные яйца — 2 штуки;
  • соль и сахар — по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment