Простой суп-гуляш — Бограч с клецками

В толстостенную сковороду налить растительного масла и, разогрев его, положить в нее нарезанный  тонкими ломтиками репчатый лук и мелко рубленный чеснок. Жарить все это на слабом огне в течение 10 минут до подрумянивания лука. После чего жарить в  в луково-чесночной массе резанное кубиками мясо при помешивании для подрумянивания со всех сторон в течение 5 минут.

Добавив и тщательно перемешав бульон, помидоры, резанную кубиками свежую морковь, тмин, молотый черный перец и соль по вкусу, все это довести до кипения и на слабом огне тушить в течение 1 часа под крышкой до готовности мяса.

К этому времени приготовить клецки. Для этого потребуется прожаренный в течение 10 минут до прозрачности, при периодическом помешивании на слабом огне, рубленый репчатый лук.

Дать ему слегка остыть и смешать с подготовленной к этому времени массой из растертого в молоке свежего куриного яйца, тертой булки, рубленной мелко петрушки. Все поперчить, посолить по вкусу и вымесить.

Рецепт очень вкусного супа

Все, что замесилось, выложить в кастрюлю с готовым мясом и овощами, добавив мелко шинкованную свежую капусту и тщательно вымесить еще раз. Из полученной смеси влажными руками  вылепить 12 шариков величиной примерно с грецкий орех. Выложить в кипящий суп, и под крышкой на слабом огне тушить  клецки в течение 15 минут. Есть еще рецепт клецек , где в тесто добавляется куриное яйцо.

Ингредиенты для супа-гуляш:

  • растительное масло — 0,5 столовой ложки;
  • лук репчатый — 2 луковицы;
  • чеснок свежий — 2-3 зубочка;
  • постная говяжья шейка — 500 граммов;
  • свежая морковь крупная — 2 штуки;
  • черный молотый перец — 1 чайная ложка;
  • тмин — 0,5 чайной ложки;
  • нарезанные консервированный помидоры — 400 граммов;
  • говяжий бульон — 800 миллилитров;
  • свежая капуста — 180 граммов,
  • соль и перец — по вкусу;

Ингредиенты для клецок с петрушкой и луком:

  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • репчатый лук — 1 луковица;
  • свежее куриное яйцо — 1 штука;
  • тертая белая булка — 120 граммов;
  • обезжиренное коровье молоко — 3 столовых ложки;
  • измельченная зелень свежей петрушки — 3 столовых ложки.

Готовый суп-гуляш подают горячим, посыпав мелко рубленной зеленью петрушки по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

  1. Вместо говядины можно использовать 350 граммов телятины и вместе с капустой добавить 100 граммов нарезанной кубиками свиной копченой колбасы, а вместо капусты — нарезанный тонкой соломкой красный сладкий свежий перец. Добавит пикантности супу нарезанный мелко свежий перец чили.

    Ответить

Post Comment