Готовим блюда с салом

О вреде и пользе свиного сала всё еще спорят, но продукт этот очень вкусный, распространенный  в славянской,  да и не только, кухне и почитателей имеет не меньше, а скорее больше, чем тех, кто его отвергает по какой-либо причине.

Только пусть последние (чисто очерёдность) не утруждают себя в чтении следующего рецепта, вполне распространённого, но иногда не совсем точного в пропорциях.

Рецепт сала варёного

Порезанное кусками сырое сало поместить в эмалированную или индифферентную к соли посуду, пересыпать солью и оставить под гнётом на сутки. Через сутки залить водой, добавить перец горький и душистый, лавровый лист, луковую шелуху и кипятить в течение 1 часа.

Сало  должно остыть в этом растворе. После чего достать, слегка обсушить (стечёт раствор) и нашпиговать чесноком. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере. Вот и будет у вас прекрасный продукт для бутерброда на все случаи быстрого приготовления закуски.

Готовим блюда с салом

Рецепт каши с салом и печёнкой

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Предварительно сварить и остудить печень, пропустить её через мясорубку. Мелко нарезанный репчатый лук (2-3 средние головки) поджарить на топлёном свином жире.

Всё перемешать, добавить соль и перец по вкусу и поместить массу в толстостенную посуду, предварительно выложив её дно и стенки ломтиками сырого свиного сала. Закрыть крышкой и запечь в духовке до 200 С в течение получаса. Приятного гурманства!

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment