Рецепт классического салата Оливье

Просто ли готовить «оливье»? Похоже, что каждая хозяйка считает, что этот довольно несложный салат к праздничному столу при наличии необходимых продуктов готовить легко, разве что шинкование ингредиентов занимает столь дефицитное предпраздничное время.

В этом посте я предлагаю вашему кулинарному вниманию классический рецепт нашего знаменитого салата Оливье.

Наверное, будет правильно считать. что сколько хозяек, столько и вариантов рецепта этого самого популярного и беспроигрышного салата.

В своей книге «Москва и москвичи» В.А.Гиляровский упоминает о поваре-французе, который прославился изобретением этого рецепта века, но якобы тайну его приготовления он не передал никому, хотя в кулинарных книгах начала 20 века рецепт знаменитого салата все-таки встречается.

Рецепт классического салата Оливье

Для салата необходимо использовать мясо домашней птицы или дичи (часто хозяйки заменяют его отварным мясом или ветчиной, но хуже всего — варёной колбасой, которая безнадёжно портит настоящий вкус салата).

Ингредиенты для салата Оливье

Огурцы лучше маринованные, а яблоки — сладкие и очищенные от кожуры, огурцы тоже можно почистить по желанию. Важно соблюсти пропорцию ингредиентов и тонко, ровно их порезать.

Ингредиенты для салата Оливье:

  • 6 картофелин, варённых в мундире,
  • 3 варёные моркови,
  • 2 луковицы,
  • 1-2 небольших  маринованных огурчика,
  • 1 яблоко,
  • 200 г варёной курицы,
  • 1 стакан зелёного горошка,
  • 3 варённых вкрутую яйца.
  • 200 г майонеза,
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Можете готовить, как привыкли, но это классика) Так что приятного Вам аппетита, дорогие мои читатели и хорошего настроения за столом!

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

  1. считается, что картофелин и варёных яиц должно быть по количеству ожидающихся едоков, не знаю насколько правда, когда делала так последний раз то получилось салата с избытком, но в этом был свой плюс — закусывали вволю

    Ответить

Post Comment