Фасолевый салат с каперсами

Ингредиенты для фасолевого салата с каперсами:

  • 600 г молодой зеленой стручковой фасоли;
  • 1 лук-порей; нарезанный кольцами (белая и зеленая часть отдельно);
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г вареной колбасы; нарезанной кубиками;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ч. ложка сахарного песка;
  • 1 ст. ложка винного уксуса;
  • 1 ст. ложка каперсов (или маринованных семян настурции);
  • белый перец молотый;
  • соль.

Фасолевый салат с каперсами, салат из фасоли, салат со стручковой фасолью

Приготовление фасолевого салата с каперсами:

  1. Очистить чеснок, 2 зубчика измельчить, один оставить целым.
  2. Зеленую стручковую фасоль бланшировать в кастрюле с соленой кипящей водой. Откинуть на дуршлаг и охладить под струей холодной воды. Обсушить фасоль бумажным полотенцем.
  3. В глубокой сковороде раскалить оливковое масло (2 ст. ложки), поджарить белую часть лука-порея, измельченный чеснок, колбасу. Снять сковороду с плиты, влить винный уксус, всыпать сахарный песок, молотый пе­рец, соль, перемешать.
  4. Положить фасоль, каперсы (или марино­ванные семена настурции) и слегка подогреть на слабом огне.
  5. При подаче переложить салат в подогре­тый и натертый чесноком салатник, подавать теплым к рыбным блюдам.

Поделиться записью

(поставить оценку публикации)
Загрузка...

Post Comment