Салат из баклажанов с томатами и сыром фета

Залить перебранный рис водой на ночь из расчета: на 500 миллилитров воды пол чайной ложки пищевой соли. Рис до закипания варить без крышки, а до готовности — под крышкой. Если вода еще не выварилась, то выпарить её остатки, не накрывая кастрюлю крышкой, на слабом огне при промешивании.

Баклажаны свежие очистить от кожицы, крупные порезать на куски, мелкие проткнуть зубочисткой, чуть посолить и поместить под гнёт, чтобы стек вредный их сок.

Как только отделится сок от баклажан, выложить их на сковороду с кипящим оливковым маслом и жарить в течение 10 минут при помешивании (маленькие переворачивать), к концу жарки добавить резанный пластинками поперёк крупных зубков очищенный чеснок и потомить с ним еще пару минут.

Вымытые помидоры и брынзу нарезать кубиками, порубить листочки мяты перечной. Смешать для заправки овощную приправу айвар, лимоный сок, соль, порошок паприки, перец и рубленную мяту в большой миске, куда и выложить помидоры и брынзу, резанные кубиками, готовый остывший рис и аккуратно перемешать.

Салат из баклажанов с томатами и сыром фета

Осталось основную салатную массу выложить на большое блюдо, дно которого выстелено полосками салата ромен, придать ей форму, а только после этого выложить сверху равномерно жареные баклажаны и оливки, заранее вынутые из рассола. Салат из баклажанов лучше подавать на стол остуженным.

Ингредиенты для салата из баклажанов с томатами и сыром (на 4 порции):

  • коричневый рис — 210 граммов;
  • свежие баклажаны (парочку маленьких для декора) — 350 граммов;
  • свежий чеснок — 1 крупный зубок;
  • оливковое масло — 5 столовых ложек;
  • помидоры мясистые спелые — 3 штуки;
  • оливки солёные — 110 граммов;
  • фета (греческая брынза) — 170 граммов;
  • овощная приправа с паприкой айвар — 2 столовые ложки;
  • лимонный сок — 3 столовые ложки;
  • порошок паприки — 1 чайная ложка;
  • салат ромен — 2 маленьких кочана;
  • свежая мята — 3-4 веточки;
  • чёрный перец свежемолотый и пищевая соль — по вкусу.

Баклажаны — это очень вкусный, в наших южных местах распространенный и на рынке недорогой овощ семейства паслёновых. Он популярный участник большого количества салатов, горячих блюд и даже хорош в соленьях и консервациях. Но строго нужно помнить, что сок баклажана несколько ядовит, особенно для людей второй группы крови. Лет 10 тому назад проверила на себе лично.

Урожай на участке они дают хороший, готовить получается дешево и сердито. И хотя знала, что нужно при обработке к приготовлению посолить и под пресс для стекания сока, но не знала, что он настолько вреден, а отделять сок не считала важным условием. Года три я себя чувствовала от них угнетенно (ела и в зимний период консервированные), дошла до катастрофического состояния, даже не подозревая причину этой безысходной усталости.

Польза и вред баклажанов

Подруга посоветовала поупотреблять БАД Литовит. С сомнением согласилась и в три дня, как барон Мюнхгаузен, выдернула себя из болота тяжёлого недомогания. Параллельно попалась статья американского ученого о продуктах, которые показаны и противопоказаны людям по группе крови. Вот там-то я и нашла причину такого удивительного воздействия на моё состояние литовита. Он же сорбент и помог мне очиститься от накопившихся ядов, содержащихся в соке баклажан. С этим мог так же справиться и элементарный активированный уголь, не сопоставимо дешевле бы обошлось.

В настоящее время ограничиваю себя в употреблении баклажан, хотя они мне очень нравятся, и обязательно провожу их через отжим сока и всем предлагаю так поступать, не пренебрегая добрым народным советом, как это было со мной.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment