Рецепт салата из краснокочанной капусты Казалось бы, какая особенно нужна рецептура, но оказывается, в ней-то всё и дело. Без неё настоящий салат не получится. Убедимся в этом сами.
Очищенный и обмытый кочан краснокочанной капусты разрезать на четыре части.
Теперь нам нужно удалить кочерыжку и очень тонко нашинковать (острым ножом или на шинковке).
Первый способ: сложенную в кастрюлю нашинкованную капусту залить крутым кипятком и дать постоять под крышкой 20-30 минут. После этого откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и, отжав, выложить в салатник и заправить солью, уксусом, сахаром, перемешать.
Не забываем обязательно дать нашему салату салату из краснокачанной капусты, постоять 20-30 минут и только тогда добавить растительного масла.
Второй способ: нашинкованную капусту посолить и перетереть с солью руками, пока она не станет мягкой и появится тёмный сок. После этого её отжать, залить уксусом, добавить сахар. Через несколько минут окраска станет яркой и можно добавить растительное масло, перемешав капусту.
Ингредиенты для салата из краснокачанной капусты:
- красно-кочанная капуста — 500 граммов;
- столовый уксус — четверть стакан;
- сахар-песок — 0,5 столовой ложки;
- соль — 0,5 чайной ложки (для перетирания капусты).
Только теперь можно сказать, что всё просто и как надо, чтобы сохранить цвет и своеобразный вкус этой красивой полезной капусты.
Загрузка...
Первый способ проигрывает в цвете салата, но приятнее на вкус, а второй способ — ярче салат,но ощутимее запах капусты. Уксус надо добавлять понемногу — избыток его может ухудшить вкус салата.
Нашинкованную и посоленную капусту всегда нужно хорошенько помять руками, тогда она пустит сок и будет немного мягче