Салат из редиса и цикория — правильный и вкусный ужин

Сварить вкрутую куриные яйца, облить холодной водой и остудить . Почистить и вымыть цикорий, дав стечь воде. Листья цикория отделить от кочерыжки. Вымыть и обсушить листья салата фризе.Разложить листья фризе на 4 большие тарелки, положив сверху лодочками листья цикория.

Приготовленный зелёный лук порубить: головки — мелкими кубиками, зелёные перья — тонкими колечками.

Вымытый редис ошпарить кипятком, положив в дуршлаг. Как только стечёт полностью вода, клубни редиса порубить мелкими кубиками и перемешать с рубленым зелёным луком. Смешать до однородной консистенции сыр, йогурт, уксус и масло.

Добавить две трети зелени, поперчить и посолить. К этому времени нарезать тонкими кружочками варёные яйца.

В лодочки из листов цикория разложить  подготовленную редиску. Сверху на неё — соус. Оставшейся зеленью посыпать салат, украсить яичными кружками и подавать на стол.

Салат из редиса и цикория - правильный ужин

Ингредиенты для салата из редиса и цикория (на 4 порции):

  • варёные куриные яйца — 2 штуки;
  • цикорий салатный — 2 кочана;
  • салат фризе — 8-10 крупных листьев;
  • лук зелёный — от 2 луковиц;
  • редис — 2 пучка.

Ингредиенты для соуса к салату:

  • свежий сыр с зеленью — 100 граммов;
  • йогурт — 50 граммов; уксус, настоянный на травах, — 2 чайные ложки;
  • рапсовое масло — 2 столовых ложки;
  • соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
  • мелко рубленная зелень петрушки, шнитт-лука, укропа, кервеля, щавеля или кресс-салата — 2 столовые ложки;

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment