Салат из фасоли с острым соусом

Свежую стручковую фасоль вымыть, удалить жёсткие прожилки и нарезать 4-5-сантимеровыми кусочками. Приготовленную таким образом фасоль варить на пару в течение 10-12 минут.

Для этого её необходимо выложить в дуршлаг, а дуршлаг в свою очередь поместить в соответствующую ему кастрюлю, в которую налить воды так, чтобы она его не касалась, и варить под крышкой.

Спелые вымытые помидоры разрезать пополам, если крупные — на четыре части. Потолочь в ступке порезанный зубчик чеснока с 0,25 чайной ложки соли.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками, вымытую и обсушенную свежую петрушку, оборванную от стеблей, мелко порубить. Из банки консервированной фасоли слить бульон.

Смешать, добавив растёртый чеснок, томатную пасту,сметану, оливковое масло, уксус, сахар, перец чёрный молотый и кайенский перец, до однородной массы.

Салат из фасоли с острым соусом

Помидоры, фасоль (консервированную и стручковую), лук и 2/3 петрушки выложить в салатник, перемешать, полить соусом, посыпать оставшейся рубленой петрушкой, и можно подавать на стол.

Ингредиенты для салата из фасоли с острым соусом (на 4 порции):

  • свежая стручковая фасоль — 500 граммов;
  • консервированная фасоль в зёрнах 150 граммов;
  • помидоры черри — 200 граммов;
  • синий лук — 1 луковица;
  • свежая петрушка — 1 пучок;
  • свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу.

Ингредиенты для острого соуса:

  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль — четверть чайной ложки;
  • сметана свежая — 80 граммов;
  • томатная паста — 2 чайных ложки;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • бальзамический уксус — 2 столовые ложки;
  • сахар-песок — пол чайной ложки;
  • свежемолотый чёрный перец и кайенский перец на кончике ножа.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

  1. Благо уже осень и на рынках почти везде предлагают жгучий перец, недавно купила — ух он и злющий, как раз для придания остроты таким блюдам

    Ответить

Post Comment