Суфле из шпината с цукини

Это несколько затейливое блюдо возблагодарит хозяйку и ее гостей своим необычным вкусом и привлекательным видом. Вымытые цуккини нарезать ломтиками толщиной 5-6 миллиметров и очищенную луковицу порубить мелко, смешать с цуккини и посолить.

Разогреть в толстостенной сковороде  оливковое масло, куда выложить подсоленные шинкованные овощи, которые следует жарить на среднем огне, периодически помешивая.

Замочить в натуральном свежем молоке измельченную булку и, как только она пропитается молоком, отжать ее, перетереть, смешать с  сырыми яйцами, измельченными свежей мятой и листьями эстрагона.

Добавив тертый мускатный орех, черный молотый перец, соль, перемешать тщательно и соединить с жареными цуккини с луком.

Листья шпината тщательно промыть, дать стечь воде, убрать жесткие стебли, обжарить на сливочном масле при помешивании, в конце обжаривания добавить растертый чеснок и соль.

Суфле из шпината с цукини

Самое ответственное — выложить правильно паштет в форму, для чего ее следует смазать толстым слоем сливочного масла и выложить половину паштета. На эту массу выложить равномерным слоем обжаренный шпинат, а сверху уложить оставшуюся массу. Форму с паштетом  накрыть алюминиевой фольгой, смазанной тоже сливочным маслом и продолжить готовить на водяной бане.

Как готовить цукини?

Паштет печется в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 часов. По окончании готовки паштета из цуккини со шпинатом фольгу с формы снять, остывший паштет должен выстоять в холодильнике в течение 9-10 часов. Он должен хорошо резаться на аппетитные ломтики, которые особенно вкусны с острой приправой: с соусом из майонеза или хрена.

Ингредиенты для суфле из шпината с цукини:

  • цуккини — 2 килограмма;
  • шпинат свежий — 400 граммов;
  • лук репчатый — 300 граммов;
  • тертая булка — 200 граммов;
  • молоко — 250  миллилитров;
  • яйца куриные свежие — 6 штук;
  • оливковое масло — 3 столовых ложки;
  • сливочное масло — 30 граммов;
  • измельченный чеснок свежий чеснок — 4 зубчика;
  • измельченная мята перечная — 1 чайная ложка;
  • сливочное масло для смазывания фольги и формы;
  • мускатный орех, перец и соль — по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment