Готовим желе правильно — рецепт Торта Мозаики

Желе на фруктово-ягодном отваре готовят так: в горячий сироп ввести при непрерывном помешивании желатин, нагреть до кипения и, когда  он растворится, соединить с фруктовым или ягодным соком и процедить через густое сито.

Хочу поделиться нажитым опытом и мудрыми советами домохозяек, ведь всем нам известно, что просто «рецепта» иногда не хватает. Так что предлагаю вам, дорогие читатели, вот такие вот подсказки о том как приготовить желе правильно:

  • Добавление сырого ягодного сока улучшает вкус желе, усиливает его аромат, сохраняет натуральный цвет ягод.
    • Осветлить мутное желе можно яичным белком, смешанным с холодной водой, вливая его в нагретое желе, которое после закипания снимите с огня и оставьте для постепенного осветления. Процедить надо еще горячим.
    • Желе может застыть комками, если влить его в очень холодную посуду.
    • Охлажденное желе боится хранения при минусовой температуре.
    • Если маленькие кусочки разноцветного желе (треугольники, звездочки, квадратики) залить негорячим прозрачным желе и охладить, получится эффектная желе-мозаика.

Готовим желе правильно

Рецепт торта-желе

Если разноцветное желе наливать слоями (на один охлажденный слой еще теплый следующий), а на верхний, например, сметанный, выложить цукаты или свежие ягоды клубники, получится желе-торт.

Рецепт Торта Мозаики

Лимон или апельсин очистить от кожицы (кожицу срезать тонким слоем), полученную цедру нашинковать и ввести в горячий сахарный сироп одновременно с желатином. После этого при непрерывном помешивании сироп нагреть до кипения,  сразу снять с огня . Отжать в горячий сироп лимонный сок, профильтровать и охладить, разлив по формам.

Ингредиенты для торта-желе:

  • лимонный или апельсиновый сок — 8 г,
  • сахар — 14 г,
  • желатин — 3 г,
  • вода -100 мл.

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment