Категория:Соусы

Соус чесночный — рецепт и советы

Иногда наступает такой момент, что хочется съесть что-то такое эдакое. Вот один из вариантов  «такого эдакого» — чесночный соус — и вкусно, и богато фитонцидами, и довольно просто  его готовить —  соус домашний. Растереть деревянной некрашеной ложкой в стеклянной или фаянсовой подходящей посуде сначала резаный чеснок с солью, чуть позже продолжить растирание с добавлением сырого…

Рецепт томатного соуса — заправка для салата и пиццы

Доброго времени суток, дорогие мои читатели! Сегодня в моем доме был настоящий «день гостей» — все пришли — от соседей до детей. Ну и, как хорошая и гостеприимная хозяйка, я предложила всем что-нибудь вкусненькое. Выбор пал на пасту и мясной салат. Но просто заправить салат майонезом или растительным маслом мне не хотелось, и тогда я…

Чем заправить салат — Рецепт белого соуса Равигот

Тема «Соусы» неисчерпаема, вариантов множество. Причем каждый кулинар привносит по своему вкусу и жизненному опыту свои тонкости. Интересен в этом смысле соус Равигот и готовится он как приправа для салатов. Первоначально соль растереть с уксусом до ее растворения, следом добавить горчицу и продолжить растирать до однородности массы, подмешивая оливковое масло. Остается ввести оставшиеся ингредиенты в…

Рецепт соуса с анчоусами — вкусная заправка для салатов

Предлагаю вам, дорогие мои гурманы, отличный рецепт зеленого соуса. Все мои домочадцем его очень любят и используем мы такой соус из свежей зелени с очень разнообразными блюдами — и к картошечке жареной и в салатики и к рыбе. Так что точно заявляю Вам, что наш соус подружится с любым гарниром. Рецепт приготовления этого зеленого соуса…

Рецепт творожного соуса

Перетереть через металлическое сито творог из цельного коровьего молока, после чего добавить пастеризованное натуральное свежее молоко, соль, сахар, тмин и перемешать до сметано-образной массы. Основной соус творожный готов к употреблению, но его можно варьировать, используя разные приправы: сметаной,  майонезом или  взбитыми сливками; измельченной зеленью по предпочтению; томатной пастой или пюре, фруктовым или ягодным свежим соком. Ингредиенты для…

Рецепт уксуса из айвы

Уверена, обрадует такой рецепт особенно тех, кто просто, как я, не знает осенью, куда деваться от айвы. Конечно, всех проблем с изобилием айвы это не решит, но все же. А тем, у кого айва на дачном участке не растет, недорого для приготовления такого сок-уксуса купить ее и на рынке. Айву тщательно обмыть, разрезать на четыре…

Готовим сметанный соус — заправка к салатам и мясу

Добавить к свежей натуральной сметане сахар, соль, немного горчицы и молотого черного перца. В случае недостаточной кислоты сметаны можно добавить капельку уксуса или осветленного кислого фруктового сока. Получившуюся смесь тщательно перемешать. Готовить такой соус следует строго по необходимости приправить салат и не хранить его впрок. Зато в приготовлении сметанного соуса имеются много дополнительных вариантов, способных…

Рецепт соуса с хреном

Для приготовления такого соуса следует предварительно на 2 часа замочить отобранные коренья свежего хрена в холодной воде. После этого их тщательно очистить, промыть и натереть на терке или измельчить на мясорубке с частой сеткой. К этому времени нужно уже приготовить маринад: в закипевшую и отставленную с огня воду запустить соль, сахар, уксус, размешать все и…

Майонез с приправами — как готовить вкусный соус

И все же надо признать, что домашний майонез требует больше времени и сноровки при своем приготовлении. Зато готовый майонез, купленный в магазине. Но зато мы с вами наверняка будем знать, что такой домашний соус гораздо полезнее и «чище», потому как приготовлен на любой домашней кухне. И нам, как авторам и шеф-поварам этого блюда, можно усовершенствовать…

Как сделать домашний майонез

Ну, хочется делать майонез в домашних условиях, но он не всегда получается. Пробовала многие рецепты и нашла вот такой интересный, но приготовление майонеза все равно похоже на какое-то чудо действие. Во-первых, для него нужны очень свежие и качественные продукты. Во-вторых, действовать нужно в прохладном помещении. В-третьих, — в стеклянной или фарфоровой строго посуде и деревянной…

Готовим соус для салата — Советы как сделать соус

Базовый соус из растительного масла для всевозможных салатов, о котором шла речь в предыдущем сообщении, можно разнообразить питательными добавками и приправами, чтобы получить от него новые вкусовые оттенки, по ниже следующей рецептуре: Выложить в соус 1 столовую ложку в совокупности измельченного укропа, петрушки, зеленого лука и  осторожно перемешать, чтобы не осадить соус; Попробуйте добавить 1…

Соус для салатов — Простой рецепт салатного соуса

Овощной салат можно и просто маслом полить и посолить, но вкус будет достаточно простой, но вот если немного помудрить с основным салатным соус из растительного масла, то вкус салата с таким соусом явно выиграет — попробуйте. Налить в глубокую посудинку растительное масло, уксус, добавить специи, ароматную зелень и  все тщательно  взбить. Улучшить вкус самого уксуса,…

Как подать рыбу — рецепты соусов для рыбных блюд

Рецепт закуски из рыбы с грибами Рыбное сырое филе порезать кусочками, смешать с резаным варёным картофелем, с рублеными варёными грибами, со слегка обжаренным репчатым луком. Добавить ко всему этому несколько маслин, соль, перец и всё залить грибным бульоном. Недолго потушить на тихом огне, посыпать сухарями и поставить в горячую духовку на 15-20 минут. Подавать лучше…

Рецепт красного соуса Молния

Рецепт соуса «Молния» — Ничего быстрее и проще и придумать нельзя, тем более, когда у вас мало времени, много гостей и очень хочется разнообразить меню застолья. Да просто захотелось чего-нибудь эдакого. Нужно только, чтобы под рукой оказалось какое-нибудь кислое повидло (смородиновое, брусничное, сливовое, кизиловое) и свежая готовая горчица. Вот из всего этого именно со скоростью…