Чем заправить салат — Рецепт белого соуса Равигот

Тема «Соусы» неисчерпаема, вариантов множество. Причем каждый кулинар привносит по своему вкусу и жизненному опыту свои тонкости. Интересен в этом смысле соус Равигот и готовится он как приправа для салатов.

Первоначально соль растереть с уксусом до ее растворения, следом добавить горчицу и продолжить растирать до однородности массы, подмешивая оливковое масло.

Остается ввести оставшиеся ингредиенты в получившуюся у нас массу и все перемешать.

Получается весьма пикантная заправка для салата или приправа к мясу, а в моем случае и к рыбе — мы часто приправляем белыми соусами печеную или жаренную рыбку. Так что дайте волю своей фантазии и порадуйте себя вкусненьким, дорогие мои читатели!

Рецепт белого соуса Равигот

Ингредиенты для белого соуса равигот:

  • винный уксус — 60 миллилитров;
  • качественное натуральное оливковое масло — 60 миллилитров;
  • свежая горчица — 1 чайная ложка;
  • каперсы (или семена настурции) — 1 столовая ложка;
  • свежий лук репчатый, рубленный мелко, — 1 столовая ложка;
  • свежая рубленная зелень петрушки и эстрагона — по 1 столовой ложке;
  • круто сваренное, очищенное и мелко рубленное куриное яйцо — 1 штука;
  • соль — по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment