Как подать рыбу — рецепты соусов для рыбных блюд

Рецепт закуски из рыбы с грибами Рыбное сырое филе порезать кусочками, смешать с резаным варёным картофелем, с рублеными варёными грибами, со слегка обжаренным репчатым луком.

Добавить ко всему этому несколько маслин, соль, перец и всё залить грибным бульоном. Недолго потушить на тихом огне, посыпать сухарями и поставить в горячую духовку на 15-20 минут. Подавать лучше горячей.

Ингредиенты для рыбы под соусом:

  • филе рыбы — 1 килограмм;
  • варёный картофель — 1 килограмм;
  • грибы свежие — 200 граммов (сухих — 50 граммов);
  • лук репчатый — 2 средних луковицы;
  • маслины маринованные — 15-20 штук;
  • грибной бульон — ¾ стакана;
  • панировочные сухари — 3 столовые ложки;
  • растительное масло для тушения лука — 3 столовые ложки;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт соуса с хреном для рыбы

К основному белому соусу добавить тёртого хрена, довести до кипения, заправить  сметаной, солью и сахаром по вкусу. Можно добавить капельку уксуса. Горячий соус с хреном идеально подходит к отварному мясу, к яйцам вкрутую, к яичнице, к жареной и варёной рыбе.

Какие соусы лучше для рыбы?

Ингредиенты для соуса с хреном для рыбы:

  • белый готовый соус — 70 граммов;
  • тёртый свежий хрен — 1 столовая ложка;
  • свежая натуральная сметана — 1-2 столовые ложки;
  • соль и сахар по вкусу;
  • уксус столовый 0,5 чайной ложки по желанию.

Рецепт белого соуса для рыбы

В пшеничную муку высшего сорта, прожаренную на сливочном масле без изменения цвета, влить горячий мясной бульон или молоко и растереть без комочков до сметанообразной консистенции, проварить на слабом огне при непрерывном помешивании 5-7 минут.

Рецепт белого соуса Равигот

Ингредиенты для белого соуса для рыбы:

  • мука пшеничная — 1 чайная ложка;
  • мясной бульон или свежее молоко — 30 граммов;
  • масло сливочное — 0,5 чайной ложки;
  • соль — по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment