Прекрасно украсит меню Рождественского сочельника ( и не только) постное блюдо шампиньоны, фаршированные овощами, которое легко готовится и подавать можно остывшим.
Для этого вымыть шампиньоны, покрупнее шляпки отделить, а ножки и мелкие грибы как можно мельче нашинковать.
Очищенную и вымытую морковь потереть на крупной терке, а головки репчатого лука порезать крупно и первыми выложить в сковороду с кипящим маслом, предварительно посолив.
Следом за луком выложить тертую морковь, перемешать и жарить минут пять, добавить после этого мелко рубленые шампиньоны и, помешивая периодически, тушить эту массу до выпаривания шампиньонов, в конце жарки посыпать черным молотым перцем и добавить соль.
Шляпки шампиньонов «блюдечком» выложить в огнеупорную емкость, смазанную растительным маслом, а поверх шляпок положить подготовленный фарш горкой.
Поставить емкость с шампиньонами, фаршированными овощной поджаркой, в разогретую до 180 градусов духовку и печь в течение 15 минут. Готовые фаршированные шампиньоны украсить зернами граната и веточками укропа — и глаз не отведешь и пальчики оближешь.
Ингредиенты для фаршированных шампиньонов:
- шампиньоны — 500 граммов;
- морковь свежая — 2 корня;
- лук репчатый — 2 головки;
- масло растительное 3-4 столовые ложки;
- соль и перец — по вкусу.
Зёрнами граната Вы меня добили совершенно, пошла в магазин за ингридиентами.