Готовим морепродукты — Жульен с креветками

На слабом огне в маленькой кастрюльке распустить масло, в которое добавить кайенский перец и мускатный орех. Когда масло распустится, сделается пастообразным, выложить в него подготовленные креветки и при аккуратном помешивании их разогреть, снять с огня.

К этому времени смазать сливочным масло  6 кокотниц, в которые разложить равномерно с масляным соусом разогретые креветки и слегка уплотнить их выпуклой стороной ложки.

Когда содержимое кокотниц остынет, поместить их в холодильник для застывания масла.

К моменту застывания масла в кокотницах растопить на слабом огне без зажаривания топленое масло и, дав ему слегка остыть, разлить по кокотницам так, чтобы были прикрыты креветки.

Жульен с креветками - рецепт

Остается только еще раз поместить готовую закуску их креветок в холодильник и ваш разносол готов к столу.

Ингредиенты для жульена с креветками на 6 порций:

  • креветки очищенные — 600 граммов;
  • сливочное натуральное масло — 120 граммов;
  • топленое  масло — 6 столовых ложек;
  • тертый мускатных орех -1/4 чайной ложки;
  • кайенский перец — 1/4 чайной ложки или по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

Post Comment