Категория:Дичь

Перепела тушенные в вине

Конечно, все начинается с хорошо обработанных перепелов и подбора необходимых ингредиентов. Но сначала обжарить в подходящей  сковороде мелко рубленные кусочки сала и, добавив сливочного масла, обжарить здесь же тушки перепелов. Все переложить в жаропрочную посуду, посыпать  перцем, тимьяном, толчеными ягодами можжевельника и солью. Теперь нам нужно полить все это бульоном, смешанным с половиной порции вина,…