Перепела тушенные в вине

Конечно, все начинается с хорошо обработанных перепелов и подбора необходимых ингредиентов. Но сначала обжарить в подходящей  сковороде мелко рубленные кусочки сала и, добавив сливочного масла, обжарить здесь же тушки перепелов.

Все переложить в жаропрочную посуду, посыпать  перцем, тимьяном, толчеными ягодами можжевельника и солью.

Теперь нам нужно полить все это бульоном, смешанным с половиной порции вина, и поставить в духовку при температуре 200 градусов для запекания в течение 15 минут.

Приготовить ягоды свежего винограда, ошпарив  их кипятком, снять кожицу и, выложив на  румяных перепелов, полить их оставшимся вином.

Отличным гарниром для такого блюда станет рассыпчатый рис с тертым сыром пармезан или с запеченным мелким картофелем. В нашем доме тушенных перепелов «подают» с печеным в мундирах картовелем — остывшую картошку мы очищаем от кажуры и слегка обжариваем на сливочном масле с небольшим количеством любимых специй.

Перепела тушенные в вине

Ингредиенты для тушенного в вине перепела:

  • перепела — 4 тушки;
  • вино полусладкое — 125 миллилитров;
  • сало копченое — 150 граммов;
  • сливочное масло — 2 столовых ложки;
  • бульон — 125 миллилитров;
  • ягоды можжевельника — 6 ягод;
  • черный перец горошком — 6 штук;
  • тимьян — 4 веточки;
  • виноград без косточек — 250 граммов;
  • соль, перец — по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

  1. Добавлю от себя, что ни в коем случае не стоит использовать вино из тетра-паков, только бутылочное по цене не ниже 10 долларов за бутылку. как вариант домашнее.

    Ответить

Post Comment