Такими котлетами обычно потчуют на престольном празднике в нашем местном Свято-Никольском храме 19 декабря. Это всегда приходится на Рождественский пост, на день, когда разрешается рыба. До чего же они мне нравились, у всех спрашивала, как готовить. И все же нашла эту замечательную стряпуху Татьяну. От неё и рецепт. Она предупредила, что лучше всего получаются рыбные котлеты постные именно из пангасиуса.
Рецепт котлет из пангасиуса постных
Смешать ложку овсяных хлопьев с майонезом постным в пост и с любым в непостные дни. Дать хлопьям набухнуть. В это время готовить рыбный фарш.
Пангасиус почистить, отделить филе, пропустить на мясорубке. Пропустить на мясорубке репчатый чищенный лук и несколько зубчиков чеснока, можно и без чеснока, кто не любит.
Фарш посолить, поперчить, смешать с набухшим и в майонезе овсяными хлопьями и тщательно взбить.
Панировать котлеты из пангасиуса лучше в домашних до румяности подсушенных и молотых на мясорубке сухариках. На разогретую сковороду наливается растительное масло и обваленные в сухарях котлеты выкладываются для обжарки: минут 7 с одной стороны и столько же с другой. Румяные, сочные, с неповторим, особенно в пост, вкусом рыбные котлеты хороши с картофельным пюре и с ложечкой салата из квашеной капусты. Подавать горячими. С постом приятным!
Ингредиенты для котлет из пангасиуса:
- пангасиус — 1 килограмм;
- овсяные хлопья — 2 столовых ложки;
- майонез постный — 100-150 граммов;
- панировочные сухари — 1 стакан;
- лук репчатый — 3 средних луковицы;
- чеснок — 3 зубочка;
- перец черный молотый и соль — по предпочтению
Загрузка...
