Простые рецепты запекания свинины

Свиную рульку покупала всегда только на холодец, но вот попались в ленте интересные и простые рецепты домашнего запекания различными способами — захотелось их опробовать в ближайшее время — всяко лучше колбасы и по цене приемлемо.

Рецепт запекания свиной рульки в духовке

Начинать с того, что свиную рульку нужно тщательно промыть и обсушить полотенцем.

Затем острым ножом сделать глубокие надрезы, в которые вставить резанные на 4 части зубцы чеснока.

Предварительно приготовить смесь из растительного масла, горчицы, соли и специй, обмазать ею нашпигованную чесноком рульку и под крышкой выдержать её в холодильнике в течение 5 часов.

По прошествии указанного времени свиную рульку завернуть в пищевую фольгу, выложить на противень и, поместив в горячую духовку, на средний её уровень, запекать в течение полутора часов при температуре 180 (С) градусов.

Ингредиенты для запеченной рульки:

• свиная рулька — 1 килограмм;
• чеснок свежий -5-6 зубцов;

Смесь для обмазывания печеного мяса:

• горчица — 3 столовых ложки;
• растительное масло — 2 столовых ложки;
• тимьян — 1 чайная ложка;
• соль пищевая — 2 чайных ложки.

Рецепт запекания свиной рульки, маринованной в пиве

Свиную рульку тщательно промыть и обсушить полотенцем. Приготовить маринад из пива, меда и специй прямо в той огнеупорной емкости, где поместится вся рулька с запасом объёма. Поместить подготовленную свиную рульку в этот маринад, накрыть сверху гнётом и мариновать в течение 12 часов в холодном месте.

По истечении срока маринования свиной рульки в пиве поставить кастрюлю со свиной рулькой в маринаде на слабый огонь и варить в таком режиме в продолжение 3 часов, добавляя при необходимости горячий кипяток, чтобы вся рулька была в бульоне и не засушивала корочку. По окончании варки рульку осторожно достать, дать стечь и остудить настолько, чтобы можно было её нашпиговать резанными на 4 дольки зубцами свежего очищенного чеснока в 15 надрезах.

Остается подготовленную таким образом свиную рульку обмазать смесью горчицы с медом, поместить в форму для запекания, полить маринадом, в котором она варилась, и запекать в духовке на среднем уровне при температуре 150 градусов С в течение полутора часов.

Ингредиенты для свинины в медово-пивном маринаде:

• свиная рулька — 1 килограмм;

Для маринада:

• пиво светлое свежее — 1 литр;
• мёд пчелиный натуральный — 2 столовых ложки;
• орегано — 0,5 чайной ложки;
• тмин — 1 чайная ложка;
• перец горошком — 1 чайная ложка;
• горчица — 1 столовая ложка;
• соль поваренная — 2 чайных ложки;

Для нашпиговывания: чеснок свежий чищенный — 5 зубцов.

Вариант запекания свиной рульки, маринованной в пиве в мультиварке

Свиную рульку остывшую после варки, нашпигованную дольками резаного чеснока и обмазанную смесью горчицы с медом поместить в мультиварку и залить отваром-маринадом. Мультиварку настроить на режим «Выпечка», закрыть её крышкой, как положено, и запекать свиную рульку в течение полутора часов.