Печеное мясо с овощами

Рецепт мяса, запечённого с морковью и картофелем — Нашпиговать кусок нежирного мяса кусочками сырой моркови, очищенными зубчиками чеснока, кусочками копчёного сала, горошинками чёрного перца, натереть его солью, смешанной с красным молотым перцем.

После этого обвязать подготовленное мясо крепкими нитками с интервалом в 3 сантиметра для придания куску мяса хорошей формы.

Теперь нужно обмазать наше мясо топлёным говяжьим жиром и в противне, куда следует вылить стакан горячей воды, запечь в горячей духовке до 220 градусов.

В процессе запекания необходимо периодически поливать мясо жиром и выделяющимся соком для равномерного подрумянивания корочки.

Как только мясо станет приобретать золотистый цвет, с одной стороны запекаемого мяса выложить очищенную и нашинкованную соломкой сырую морковь, а с другой — очищенный и нарезанный продолговатыми брусочками сырой картофель.

Печеное мясо с овощами

Мясо запекается в общей сложности в течение 2 часов.

По прошествии необходимого времени мясо нарезать ломтиками и подавать к столу с гарниром из испечённых с ним картофеля и моркови, придав салат из свежих или маринованных огурцов или помидоров.

Ингредиенты для печеного мяса с овощами:

  • нежирное мясо куском — 1 килограмм;
  • морковь сырая — 600 граммов;
  • картофель сырой — 600 граммов;
  • говяжий жир топлёный — 70 граммов;
  • копчёное сало — 100 граммов;
  • чёрный перец горошком — 10 граммов;
  • соль и красный молотый перец по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment