Категория:Овощные

Гратен с курицей, картофелем и грибами

В повседневном меню мы, как правило, обходимся менее взыскательными блюдами, а званые обеды или ужины заставляют напрягать как творческие, так и кулинарные способности и возможности. В таком случае можно прибегнуть вот к такому замечательному рецепту гратена с курицей, картофелем и грибами. Продукты доступные и технология достаточно простая. Рецепт гратена с курятиной, картофелем и грибами Понадобятся…

Сладкий перец под соусом — молдавская кухня

Поздно собранные сладкие перцы хранятся у меня обычно почти до Нового года, потери значительные ( у вороха не без крох), но к Рождественскому посту замечательно вкусное и витаминное подспорье. Кроме того, что почищенный и мелко порезанный заложила в полиэтиленовых пакетиках в морозильную камеру, из оставшихся перцев готовлю перцы жареные под соусом — научилась у молдован,…

Рецепт перца фаршированного рожками

Сварить в подсоленной воде рожки, слить воду и остудить. Слить бульон из баночки с консервированной кукурузой. Нарезать мелкими кубиками корнишоны,  мелко порезать очищенный лук. Разрезать зелёный перец вдоль пополам, убрать семена, вымыть и мелко порезать. Жёлтый и красный перец аккуратно разрезать вдоль пополам, чтобы сохранить плодоножку; убрать семена, вымыть и обсушить. Нарезать сыр  двух-сантиметровыми кубиками.…

Цветная капуста на дачном участке и на столе

До чего же я люблю цветную капусту!  Блюдо из цветной капусты украсит любое меню, и прежде всего постное и диетическое, а гурманское —  тем более. И все мне хотелось вырастить эту вкуснятину на своем дачном участке. Несколько раз попробовала  обойтись рыночной рассадой, да не тут-то было — выросли одни, что называется,  пустые вершки, а на…

Постная кухня — отварной картофель с чесноком

Может быть, такое незатейливое блюдо в обычном рационе не удостоится вашего внимания, но в меню постном оно вполне привлекательно и уместно. Привлекает оно своей простой, пикантным вкусом и доступностью ингредиентов. Картофель отварной с чесноком как блюдо уместен на Рождественском сочельнике. Отварить вымытые клубни картофеля  в мундире, очистить его еще горячим, как терпят руки, и порезать…

Картофельные шарики — Постная кухня

Сварить очищенный картофель в подсоленной воде, истолочь в густое  пюре и развести его отваром из-под вареного картофеля, смешанным с уксусом, растительным маслом, сахарным песком, толченым чесноком так, чтобы пюре не стало жидким. Когда пюре станет возможно брать руками, нужно скатать из него шарики величиной с мячики для настольного тенниса, выложить на блюдо, посыпать рубленой свежей…

Фаршированные перцы без мяса

Обмыть стручки свежего болгарского перца, обрезать верхушки вместе со стеблем , удалить семена и выложить в подходящую емкость с кипящей подсоленной водой на 2-3 минуты, по прошествии которых вынуть перцы дуршлаговой ложкой и поместить в большой дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Когда перец можно будет брать руками, наполнить его заранее подготовленными фаршем из  из…

Вареная чечевица по-монастырски

Перебрать, промыть чечевицу и отварить в воде (5 стаканов) на слабом огне, доливая периодически по порциям горячую воду (1 стакан). В готовую чечевицу добавить чеснок, свежий, крупно резанный,  соль и продолжать томить на слабом огне еще в течение 10 минут. После чего с огня снять,  выложить на блюдо и  посыпать мелко резанной зеленью (укроп или…

Горох под томатным соусом — готовим постную еду

Замоченный заранее желтый круглый горох сварить до готовности в избыточном объеме подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и сохранить отвар. К этому времени подготовить соус. Свежие спелые (ошпарить кипятком) или консервированные красные помидоры очистить от кожицы, измельчить и выложить в отдельную кастрюльку или глубокую сковороду, добавить в них растительное масло, рубленый лук, влить оставшийся от варки…

Как готовить Лобио или фасоль с томатами

Подготовленную фасоль сварить не до разваривания. Приготовить необходимый соус: нарезать репчатый очищенный лук полукольцами и пассировать. Добавить одну  ложку воды, выложить мелко порезанный чеснок, мелко рубленную зелень петрушки, томатную пасту, соль, перец, специи и очищенные от кожицы и семян свежие спелые красные помидоры — все перемешать. Отваренную фасоль выложить в толстостенную глубокую сковороду, заправить получившимся…

Картофель тушенный с луком и томатами

Очищенный и промытый свежий картофель нарезать крупными кубиками, обсушить льняным полотенцем и до румяной корочки обжарить на растительном масле. Нарезать кольцами очищенный репчатый лук и пассировать до полуготовности. Очищенную и вымытую морковь нарезать тонкими кружками. В обжаренный картофель выложить пассированный лук и кружочки моркови, приправить солью, специями, залить горячим овощным бульоном и тушить под крышкой…

Как вкусно тушить капусту без мяса

На дно толстостенной емкости для тушения на 1-1,5 сантиметра налить растительного масла, обжарить в нем рубленный репчатый лук и лук-порей, резанный кольцами. После чего добавить в него протертые свежие спелые помидоры или томатную пасту. Капусту, мелко шинкованную, смешать с отваренной почти до готовности перловой крупой и, приправив черным молотым перцем и солью, выложить в жаровню,…

Готовим тушеные овощи в собственном соку — рецепты постной кухни

Для приготовления этого блюда больше подойдет гусятница или котелок с плотно закрывающейся крышкой. На дно такой емкости наливается растительное масло на 1-1,5 сантиметра и выкладывается вымытый и нарезанный кубиками кабачок, за ним — нарезанные дольками спелые и мягкие помидоры. Теперь нам нужно закрыть емкость плотно крышкой и готовить на слабом огне до тех пор, пока…

Рецепт фаршированной свёклы — необычное меню

С красной свёклой легко и вкусно поститься, а ещё вкуснее разговляться, например, со свёклой фаршированной — и красиво, и очень аппетитно, и опять же — полезно! Подавать нашу свеклу фаршированную к столу в качестве горячего блюда с добавлением свежей зеленью. Рецепт свёклы фаршированной Варёное и пропущенное через мясорубку мясо смешать с предварительно обжаренным рубленым репчатым…

Овощные блюда для поста — фаршированные перцы без мяса

Сегодня поговорим про икру из яблок и моркови. Сырую очищенную мытую морковь нарезать крупными кусочками, слегка присолить и обжарить в кипящем растительном масле до готовности. Отдельно обжарить 2 головки репчатого лука, нарезанного кольцами, и 3-4 кислых яблока, нарезанных четвертинками. Всё это остудить и пропустить через мясорубку, добавить соль и сахар по вкусу, хорошо перемешать и…

Как готовить Фасоль — полезные белковые продукты

Рецепт фасоли в томатном соусе Отварить фасоль в небольшом количестве воды. Слить отвар и оставить его для готовки соуса. Предварительно обжарить на растительном масле помидоры, нарезанные кружочками, с рубленным репчатым луком, добавить к ним варёную фасоль и непродолжительное время потушить на слабом огне под крышкой. Рекомендуется добавить  небольшое количество слитого отвара. Закончить приготовление фасоли добавлением…

Тушёная капуста с грибами — что готовить с квашенной капустой?

Блюдо традиционно популярное по простоте приготовления и по вкусовым и питательным качествам (клетчатка, уникальный витамин У), к тому же даёт недорогую возможность разнообразить бедный свежими овощами зимний и весенний рацион питания. Мы еще добавляем красный сладкий перец. Говорят обычно: проще пареной репы, а в этом случае хочется сказать: проще квашеной капусты. Рецепт капусты с грибами…

Что приготовить из топинамбура

Рецепт отварного топинамбура — Клубни нашего топинамбура следует хорошенько очистить, опустить в горячую подсоленную воду. Чтобы сохранился белый цвет груши, добавить (в соотношении 10-20 граммов на литр воды) уксус трёхпроцентный и варить до готовности. Варочную воду слить, а земляную грушу, подавая к столу, полить маслом или сметаной. Ингредиенты для отварного топинамбура: топинамбур — 157 граммов;…

Вкусные блюда из тыквы

Тыквенный десерт с яблоками — Обработанную тыкву нарезать ломтиками и уложить в толстостенную кастрюльку или сотейник, сверху поместить очищенные от кожуры мелко нарезанные яблоки (лучше кислых сортов). Перед готовкой десерта советую вам попробовать тыкву на «сладость», чтобы знать сколько сахара добавить. Ингредиенты для десерта с яблоками: тыква свежая — 175 граммов; яблоки свежие — 132…

Что готовить из тыквы — идеи тыквенных блюд

Рецепт тыквы в масле — Нарезать обработанную тыкву дольками и чуть присолить перед тем,как поместить её в в растопленное кипящее сливочное масло, а далее на слабом огне припустить до готовности, в конце добавить сахар. Можно подавать готовое блюдо как самостоятельное или как гарнир. Ингредиенты для тыквы в масле: тыква — 250 граммов; масло сливочное —…