Что приготовить из топинамбура

Рецепт отварного топинамбура — Клубни нашего топинамбура следует хорошенько очистить, опустить в горячую подсоленную воду. Чтобы сохранился белый цвет груши, добавить (в соотношении 10-20 граммов на литр воды) уксус трёхпроцентный и варить до готовности.

Варочную воду слить, а земляную грушу, подавая к столу, полить маслом или сметаной.

Ингредиенты для отварного топинамбура:

• топинамбур — 157 граммов;
• масло сливочное — 20 граммов или сметана — 40 граммов.

Рецепт топинамбура с сухарным соусом

Клубни обработанной земляной груши нарезать кубиками 12-15 мм. Сначала обжарить с маслом, затем тушить с мясным бульоном, пока они не станут мягкими. Подавая к столу, полить сухарным соусом.

Ингредиенты для топинамбура с сухарным соусом:

• топинамбур — 200 граммов;
• масло сливочное — 20 граммов;
• мясной бульон — 100 граммов;
• соус — 50 граммов.

Рецепт сухарного соуса

Растопить сливочное масло и процедить, отделив отстой. Всыпать поджаренные предварительно молотые сухари ( из пшеничной муки не ниже первого сорта), лимонный сок или лимонную кислоту, соль и размешать.

Данный соус хорош к варёным овощам, цветной, брюссельской, белокочанной капусте, спарже, артишокам и др.

Ингредиенты для сухарного соуса:

• масло сливочное — 450 граммов;
• сухари пшеничные — 100 граммов;
• лимонная кислота — 1 грамм.

Как видите, проще отварной земляной груши! Приятного аппетита и крепкого здоровья при такой пище!