Обмыть стручки свежего болгарского перца, обрезать верхушки вместе со стеблем , удалить семена и выложить в подходящую емкость с кипящей подсоленной водой на 2-3 минуты, по прошествии которых вынуть перцы дуршлаговой ложкой и поместить в большой дуршлаг или сито, чтобы стекла вода.
Когда перец можно будет брать руками, наполнить его заранее подготовленными фаршем из из риса и овощей.
Остается уложить его в один или два слоя в подходящую толстостенную емкость, залить холодной водой, влить растительного масла (по своему усмотрению) и томатную пасту, слегка разведенную водой вместе с необходимым количеством соли.
Тушить подготовленные перцы можно в духовом шкафу или на плите в режиме слабого огня в течение 30-45 минут. Подавать готовый перец можно горячим, но можно употреблять и в качестве холодной закуски.
Рецепт овощного фарша для перца
Промытые и очищенные овощи нарезать брусочками и поджарить на растительном масле, после чего добавить нарезанные дольками, сняв предварительно кожицу, спелые помидоры и еще потушить в течение 5 минут. Осталось соединить овощную поджарку с отваренным рисом, добавить соль, черный молотый перец и мелко рубленую зелень петрушки.
Ингредиенты для фарша:
- На 1 стакан отваренного риса 5 штук моркови;
- лук репчатый — 2 луковицы;
- петрушка или сельдерей — 3 веточки;
- растительное масло — 3 столовых ложки.
Загрузка...
Надеюсь, что у старательных огородников еще сохранился свежий перец, а, возможно, есть запасы замороженного или консервированного сладкого перца — блюдо по этому рецепту, буду рада, разнообразит постное меню для говеющих.
Свекровь научила фаршировать перцы рисом и гречкой — получается вкуснятина