Сварить в подсоленной воде рожки, слить воду и остудить. Слить бульон из баночки с консервированной кукурузой. Нарезать мелкими кубиками корнишоны, мелко порезать очищенный лук.
Разрезать зелёный перец вдоль пополам, убрать семена, вымыть и мелко порезать. Жёлтый и красный перец аккуратно разрезать вдоль пополам, чтобы сохранить плодоножку; убрать семена, вымыть и обсушить. Нарезать сыр двух-сантиметровыми кубиками.
Заправкой послужит смесь уксуса, масла из виноградных косточек и сливок, приправленная пряной солью и перцем.
В получившуюся смесь выложить кусочки зелёного перца, сыра, кукурузу, корнишоны, лук и отваренные рожки — всё хорошо перемешать в глубокой миске, приправив солью, молотым чёрным перцем и лимонным соком.
Листочки свежего базилика нарезать тонкими полосками, оставив несколько целых для украшения, и выложить в салат, помешав ещё раз. Осталось разложить салат по половинкам сладкого перца, разложенным лодочками на плоском блюде. Положить сверху на каждый по листочку базилика и подать сразу на стол.
Ингредиенты для фаршированных перцев на четыре порции:
- некрупные макароны-рожки — 250 граммов;
- консервированная кукуруза — 100 граммов;
- огурчики-корнишоны — 4 штуки;
- лук репчатый белый — 1 луковица;
- зелёный сладкий перец — 1 штука;
- жёлтые и красные сладкие перцы — по две штуки;
- сыр чеддер или эмментальский — 150 граммов;
- свежий базилик — 0,5 пучка;
- перец, лимонный сок — по вкусу.
Ингредиенты для заправки фаршированных перцев:
- Белый винный уксус — 2 столовых ложки;
- масло из виноградных косточек — 2 столовые ложки;
- взбитые свежие сливки — 100 граммов;
- пряная соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Обязательно попробую Ваш рецепт, как раз перцы начали продавать по человеческим ценам, только сыр бы я порезала не кубиками, а натёрла на крупной тёрке