Овощная запеканка — рецепт постных блюд

Замочить в холодной воде цветную фасоль на 3-4 часа, по истечении которых фасоль сварить в небольшом количестве воды до мягкости. Остудить готовую фасоль, слегка посолив, не сливая бульон.

Соус для запеканки делается так: нарезать репчатый лук (можно добавить при наличии лук-порей), потереть на крупной терке свежую подготовленную морковь и потушить их вместе в растительном масле на слабом огне до готовности.

Потертые на терке спелые свежие помидоры или без кожицы измельченные консервированные (допускается и томатная паста) добавить к тушеным морковке и луку и еще потомить на слабом огне в течение 5-7 минут.

После чего заправить по вкусу сахаром, солью, специями и еще минуты 3 потушить при помешивании.

Овощная запеканка - рецепт постных блюд

К концу тушения можно по желанию добавить немного пшеничной муки.

Фасоль и оставшийся бульон переложить в форму для запеканки, залить сверху готовым горячим соусом, осторожно все перемешать и посыпать рубленной зеленью укропа. Форму с запеканкой поставить в горячую духовку и запекать при 180 градусах по Цельсию до подрумянивания верхнего слоя.

Готовую запеканку подавать на стол горячей. Так что попробуйте такую запеканку и приятного Вам аппетита, дорогие мои читатели!

Ингредиенты для овощной запеканки (на 2-3 порции):

  • цветная зерновая фасоль — 300 граммов;
  • свежая морковь — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 луковица;
  • спелые или консервированные помидоры — 2 штуки;
  • соль, сахар, лавровый лист, специи и зелень укропа — по вкусу.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

Post Comment