Рецепты Блинов — бисквитное, слоёное и пресное тесто

Если в приготовленное для блинов тесто влить 2-3 столовых ложки растительного масла и хорошо перемешать, то смазывать сковороду нужно будет только для первого блина.

Чтобы дрожжевые блины сохранили свою пышность, ни в коем случае не мешайте подошедшее тесто.

Изделия из пресного теста выйдут воздушными и рассыпчатыми, если в него добавить 1 столовую ложку коньяка.

Чем меньше в тесте воды и больше жира, тем рассыпчатее выпечка.

Готовые изделия из бисквитного теста  станут более рассыпчатыми, если в готовое бисквитное тесто добавить крахмал.

Готовое слоеное тесто следует не менее часа подержать в холодильном шкафу, чтобы оно при разделке легче раскатывалось, не прилипало к столу и не затягивалось при формовке изделий.

Рецепты Блинчиков

  • Глазурь для печений и тортов можно покрасить соком свёклы в красный цвет, апельсиновым — в желтый.
  • Если грецкие орехи для тортов и пирожных до употребления слегка прокалить в духовом шкафу, то они приобретут приятный вкус.
  • Масло перед взбиванием следует порезать на кусочки, положить в миску, а миску подержать на водяной бане до размягчения, а не до распускания масла.
  • Взбивать масло нужно в прохладном месте.

Хранить готовые изделия из теста лучше в сухой кастрюле под крышкой, на дно которой постелена бумажная салфетка. Хранить готовые изделия из теста можно и в полиэтиленовом пакете в холодильнике, но наличие впитывающей избыточную влагу салфетки обязательно.

Бабушкин рецепт Каравая из Блинов

0,5 килогграмма очищенных яблок и 1 стакан сахара упарить в кастрюле — получится яблочное пюре. Предварительно испеченные на молоке тонкие блины уложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями кастрюлю, помазав каждый яблочным пюре, и поставить в нагретую духовку. Когда каравай подрумянится, обмазать его взбитыми яйцами (4 штуки) и вернуть в горячую духовку на 3-4 минуты. Сверху полить маслом и подать горячим.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

  1. Первое правило при приготовлении блинов — даже чистую на ваш взгляд муку нужно просеивать — после этого можно быть уверенной, что тесто будет воздушным, а блины мягкими

    Ответить

Post Comment