Печем низкокалорийный хлеб в хлебопечке

Хлеб — всему голова! И с этим невозможно и бесполезно спорить. Что бы ни говорили знатоки тонкостей правильного питания, хлеб — это главный продукт питания человечества. Другое дело, что хлеб хлебу — рознь, и с этого места  начнется мой рассказ об облегченном по углеводам хлебе из хлебопечки.

К хлебопечке прибегла в стремлении получить благополучный хлеб — без улучшителей вкуса и консервантов. Результат сказался сразу же в том, что прекратилось пучение живота.

Дальше больше — узнаю о вреде белого хлеба, содержащийся в котором крахмал переходит в процессе пищеварения в углеводы, способствующие образованию низкого холестерина. Бороться с этим способны элементарные отруби — стала добавлять в закладку хлеба столовую ложку отрубей.

Хлеб все равно остается высококалорийным продуктом. Решила печь ржаной хлеб, но специального набора ржаной муки для такого хлеба в нашей гастрономии не продают.

Хлеб с отрубями

Рецептурная морока ржаного хлеба по рецепту хлебопечки меня не привлекла, да и ржаной хлеб я с голодного детства послевоенных лет терпеть не могу — был он черный, как уголь, тяжелый, как камень, липкий, как глина, и кислый, как тоска зеленая — мама меня кормила таким хлебом с ремнем, а я его глотала комками и со слезами. Не знаю, пекут ли сейчас в российской глубинке такой хлеб, но у нас в Украине ржаной хлеб в магазинах продают вкусный, но не люблю даже запах ржаной муки.

Низкокалорийный хлеб в хлебопечке

Но возникла-таки необходимость снизить калорийность домашнего хлебушка. На свой страх и риск попробовала испечь такой хлеб. Все по рецептуре Основного хлеба, но сначала в хлебопечку заливаю положенное количество воды, следом — столовую ложку пшеничных отрубей, за ними — один мерный стакан ржаной муки, а последними — два стакана пшеничной муки в/с (попробовала заложить порцию ржаной муки последней — хлебушек поднялся меньше). Вся дальнейшая закладка: растительное масло, соль, сахар и сухие дрожжи (Саф Момент) — по основному рецепту.

Буханочка получилась очень красивая, внутри хлеб похож на серый, по вкусу — приятный с едва уловимым запахом ржаного хлеба. Даю ему остыть и храню в целлофановом пакете с дырочками почти в течение недели. Остывший такой хлеб хорошо режется даже на тонкие ломтики.

Поделиться записью

(голосов 3, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

  1. О да! Это полезный совет, потому что обычный хлеб в хлебопечке получается такой вкусный, что начинаешь его есть раза в два больше, чем обычный магазинский, поэтому важно научиться готовить с минимумом килокалорий!

    Ответить

Post Comment