Оладьи из капусты — Постная еда

Всем понятно, чтобы постная еда все-таки не угнетала аппетит, ее надо в пределах постной диеты пытаться разнообразить. Выбор продуктов этого периода ограничивается преимущественно овощами, фруктами, крупами, мучными изделиями и в разрешенные дни растительным маслом.

Оказывается и в этом ассортименте обнаруживается множество вариантов блюд для постного стола. Вот одно из них, которое я углядела в передаче  ТК «Глас» и тут же приготовила на свой страх и риск.

На практике оказалось, что это на уровне деликатеса. Речь идет о капустных сечениках (лепешках), в готовом виде похожих на растрепанные лепешки.

Рецепт оладий из капусты

«Растрепы» Пока рубится свежая капуста — главный ингредиент этого постного блюда, поставить на огонь небольшую кастрюлю с водой и довести её до кипения, чтобы погрузить в этот кипяток  рубленную квадратиками капусту. Эту капусту поварить на поубавленном огне в течение пяти минут и после этого отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Постная еда

За это время приготовить тесто из пшеничной муки, соли, белого перца, коньяка и газированной минеральной воды без ярко выраженного запаха или горечи, тщательно его растереть без комочков.

Капусту выложить в подходящее блюдо, вылить в нее получившееся тесто, тщательно все перемешав. В разогретую с растительным маслом сковороду ложкой выкладывать горкой капустную массу, разравнивая ее по возможности до вида лепешки (не переживайте — тесто сделает свое правильное дело — растрепы не распадутся).

Оладьи из капусты

Как только поджаристость нижней части сечеников станет очевидной, их следует перевернуть и жарить с другой стороны до готовности. Подавать лучше эти аппетитные на вид и на вкус капустные «Растрепы» горячими, слегка, по желанию, полить соевым соусом, но можно есть и остывшими.

Ингредиенты для оладий из капусты:

  • Капуста свежая белокочанная — 0,5 среднего кочана;
  • Питьевая вода для варки капусты — 1 литр;
  • Минеральная вода для теста — 0,5 стакана;
  • Мука пшеничная — 0,5 стакана;
  • Коньяк — 1 столовая ложка;
  • Белый перец — 0,5 чайной ложки;
  • Соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
  • Масло растительное — 0,5 стакана.

Поделиться записью

(голосов 2, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Несколько комментариев - Написать комментарий…

  1. Такие живописные лепешки настолько хороши на вкус, что их можно включать и в повседневное меню, приправляя сметаной или майонезом по предпочтению, как закуску или в качестве гарнира.

    Ответить

Post Comment