Как испечь пирог с капустой — готовим в хлебопечке

Общепринято считать, что печение пирогов дома — дело хлопотное и времени на него уходит уйма. Но если у вас есть хлебопекарня с режимом «Тесто», то эта вся кулинарная канитель уложится чуть больше, чем в полтора часа. А главное, всё «элементарно просто»!

Открываем инструкцию к своей автоматической хлебопекарне (у меня LG модель HB-2051 BCJ) на 80-81 странице и там находим способы приготовления дрожжевой и бездрожжевой пиццы.

Нас интересует способ приготовления именно теста для открытого пирога: дрожжевое тесто — постное, бездрожжевое — сдобное — выбираем нужный вариант, чётко следуем рецептурной закладке ингредиентов в контейнер для теста — и через час можно приступать к изготовлению пирога.

Противень приготовим заранее — смажем свиным топлёным жиром (если в постные дни — растительным, присыпав толчёными или готовыми панировочными сухарями).

За это время приготовить начинку из свежей или квашеной капусты. Последнюю не забыть промыть, избегая лишней кислости. Нашинкованную свежую или промытую квашеную тушить до готовности на растительном масле с поджаркой на растительном масле рубленого репчатого и лука-порея с крупно тёртой сырой морковью, добавив чёрного молотого перца, соли и сахара по вкусу.

Капуста для пирога

Тесто и начинка поспевают почти одновременно, но выложенное прямо из контейнера в смазанный противень оно нуждается только в распределении по его поверхности и формировании бортиков пирога. Лучше накрыть подготовленное для пирога тесто салфеткой и дать ему расстояться в течение получаса.

По прошествии получаса выкладываем остывшую капусту на поверхность теста, разравниваем. Если готовим постный пирог, то в тушёную капусту добавляем немного муки, тщательно перемешав, чтобы во время еды не рассыпалась капуста.

Как испечь пирог с капустой?

Если нет необходимости поститься, смело добавляем сырое яйцо, которое свяжет капусту, и муки не добавлять. Можно добавить рубленую варёную курятину или салями, промазать сверху сметаной или майонезом, даже посыпать тёртым сыром.

Противень ставим в горячую духовку и выпекаем при температуре 190 градусов в течение 30-35 минут; начав выпекать в среднем ярусе, через 25 минут переставить пониже, чтобы хорошо пропеклась нижняя часть пирога. Готовый пирог можно есть и горячим и остывшим.

Поделиться записью

(голосов 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Один комментарий - Написать комментарий…

  1. Вы смазываете противни топлёным салом и посыпаете панировочными сухарями, а я наловчилась протирать тёплый противень кусочком сливочного масла и посыпать манкой

    Ответить

Post Comment