Пирог с маком — вкусная выпечка

Пирог оригинальный с маком «бабушкина салфетка» будет стоить вам определенных творческих усилий, но, поверьте, это того стоит — всех удивите и порадуете его видом и вкусом.

Рецепт пирога оригинального с маком «Бабушкина салфетка»

Замешать некрутое тесто, можно доверить это хлебопечке, кладем на полчаса в полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте, чтобы он подошёл. После обминания дадим тесту продолжить пребывание в полиэтиленовом пакете еще в течение получаса.

Начинку можно приготовить заранее или в течение того времени, которое уходит на ожидание теста. Для начинки необходим мак, который следует поварить в воде или молоке с тремя столовыми ложками сахарного песка. Вареный мак обезводить путем процеживания на мелком сите или аккуратным сливанием варочной жидкости.

Подошедшее тесто делится на две равные части, из которых получаются два пирога с маком. Если делать один пирог, то он будет слишком большой. Раскатываем тесто примерно на 0,7 сантиметра толщиной, смазываем его распущенным сливочным маслом и равномерно посыпаем тремя столовыми ложками сахарного песка. На посыпанную сахаром поверхность пирога выкладываем и выравниваем слой вареного и процеженного мака. Далее сворачиваем лист с маком в рулет, обрезаем с обоих концов тесто, из которого сделаем центральную розочку. Концы рулета соединяем в кольцо.

Как испечь вкусный пирог

Начинается самое ответственное — превращение его в причудливое кружевное переплетение в виде салфетки. Для этого кулинарными или портняжными ножницами через каждый сантиметр делаем поперечные прорези-лепестки, оставляя центральную крепежную полосу целой. Плетение идёт следующим порядком: два лепестка оставляем на месте, раздвинув, третий лепесток выворачиваем вверх наружу, снова два лепестка оставляем внизу , раздвинув, третий — вверх наружу и так по кругу до соединения с первыми лепестками.

Рецепт пирога с маком

Отрезанные края рулета используем для изготовления розочки, чтобы закрыть центральное отверстие пирога. Их нужно аккуратно вывернуть. Один из них кладем внутрь кольца, его видно не будет, а на него — вывернутый и сформированный в виде цветка второй. Пирог оформляем сразу на противне, смазанном растительным маслом и присыпанным мукой. Также работаем и со вторым пирогом, после чего оставляем их для того, чтобы еще немного подошли, сверху смазываем куриным желтком и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, до красивого золотистого цвета, когда он и в правду станет похож на ажурную бабушкину салфетку.

Поделиться записью

(голосов 3, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Post Comment